Todo sobre el queso (2009)

Todo queso DMe encanta el queso, de modo que este libro que vi en Círculo de Lectores me pareció perfecto, Todo sobre el queso, es casi un curso sobre el tema, con buenas explicaciones y mejores imágenes.

Habla un poco de todo, de distintos procesos de elaboración, de distintos tipos de leche, distintos estilos de queso.

Como servir el queso, con qué acompañarlo, recetas muy interesantes. El problema es encontrar estos tipos de quesos para poder realizar todas estas recomendaciones, pero lo intentamos. Es en momentos como este cuando echo en falta vivir en una gran ciudad, pero solo en estas ocasiones puntuales.

Desde luego es una obra recomendable, escrita por una periodista británica especializada en gastronomía.

Becket, Fiona, Todo sobre el queso, traducción de Mª Ángeles Polo y Lourdes Bigorra, Barcelona, Círculo de Lectores, 2010, 160 páginas.

Ver – Biblioteca gastronómica.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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