Bacalao a la plancha sobre alubias y patata dulce

Bacalao plancha alubias batata 1

Esta receta de bacalao fresco a la plancha sobre alubias y patata dulce la he sacado del recetario de Mar de Noruega y nos ha encantado, para repetir cualquier día.

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao fresco con piel, mejor si es skrei,
  • alubias blancas, he utilizado judiones de El Barco, pero unas buenas fabes o cualquier otra es aceptable,
  • aceite de oliva,
  • tomillo,
  • ajo,
  • tomate troceado,
  • caldo,
  • 1 patata dulce (Batata),
  • 1cebolla, amarilla,
  • 1climón,
  • pimienta,
  • sal,

Preparación:

  • Picar finamente la cebolla y sofreírla en una cacerola con aceite de oliva durante unos 5-8 minutos.
  • Añadir el tomillo y el ajo, remover y cocinar un poco antes de añadir el tomate junto con la sal y la pimienta.
  • Cocinar durante hasta que el tomate esté hecho.
  • Agregar el caldo caliente y la patata dulce.
  • Cocer a fuego medio bajo  hasta que las patatas estén casi a punto.
  • Incorporar entonces las alubias blancas y cocer unos 5 minutos más, con cuidado de no romperlas al remover.
  • Sazonar al gusto y mantener caliente mientras preparamos el bacalao.
  • Calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
  • Salpimentar los lomos de bacalao y disponerlos en la sartén con la piel hacia abajo una vez el aceite esté caliente, durante 5-8 minutos.
  • Girar los lomos y dejarlos durante 1 minuto.
  • Servir el pescado sobre una cama de judías, patatas dulces y cebolla.
  • Adornar con una ramita de tomillo fresco y ralladura de limón.
  • Riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver – Legumbres.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .