Las 100 mejores tapas es un libro de Esperanza Luca de Tena que recoge las que ella considera las mejores tapas de la cocina española.
Puedo decir que estoy de acuerdo casi al 100%. Me parece un libro estupendo a la hora de diseñar un menú de picoteo, una merienda, entrantes para una comida.
Aquí están los pinchos más conocidos, las cazuelitas de la cocina tradicional española, con una buena presentación y una explicación sencilla para realizar todas las recetas.
Libro de consulta continua, lo recomiendo.
Luca de Tena, Esperanza, Las 100 mejores tapas, Madrid, Aldeasa, 2003, 126 páginas.
Ver – Biblioteca gastronómica.
Ver página – Cocina.
