Champiñones al horno

Los champiñones rellenos al horno, o botones, es un plato que se hacía mucho en mi casa, La cocina de Mari. Mi padre lo preparaba con bastante paciencia, picaba muy finitos todos los ingredientes y le quedaban estupendos.

Ahora parece que están pasados de moda, no los veo en los mostradores de los bares, así que los he hecho no hace mucho para tomarlos en casa, de entrante un festivo.

Los podemos poner con plato o como acompañamiento de otros, para merienda, para aperitivo, de picoteo, en cualquier momento están muy buenos.

Ingredientes:

  • Champiñones bastante grandes.
  • Chorizo.
  • Tocino, puede ser panceta o de papada.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación:

  • Elegimos unos champiñones grandes y bien enteros. Los lavamos y limpiamos bien. Quitamos el rabito.
  • Los colocamos en una fuente de horno o sobre una parrilla. Les regamos con un poco aceite y un poco sal.
  • Los rellenamos con un picadito de chorizo, panceta, ajo y perejil.
  • Los metemos al horno o ponemos al fuego hasta que estén hechos.
  • Los servimos inmediatamente.
  • Riquísimos.

A disfrutar.

Ver – Entrantes y tapeo.

Ver – Desayunos, tomapán y meriendas.

Ver – Hortalizas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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