Estaba buscando una receta de filetes guisados cuando me topé con este plato de Arguiñano y me pareció perfecto. Fácil de preparar y muy rico.
Ingredientes:
- filetes de ternera para empanar o guisar
- arroz
- cebolletas
- pimientos verdes
- 1 diente de ajo
- salsa de soja
- vino de Jerez
- 1 trocito de jengibre
- sal
- pimienta
Preparación:
- Corta el diente de ajo finito y ponlo a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica 1 cebolleta, añádela y deja que se dore un poco. Agrega el arroz, rehógalo y vierte el agua (doble cantidad que de arroz). Cocínalo durante 15 minutos.
- Pica las otras cebolletas y los pimientos a tu gusto (en juliana o en dados), ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, retíralos a un plato.
- Corta la carne en tiras finas, salpimiéntalas y dóralas en una sartén con aceite bien caliente. Añade la salsa de soja y el vino de Jerez, ralla encima un poco de jengibre y dale un hervor. Agrega las verduras y mezcla bien.
- Sirve en una fuente grande, a un lado el arroz y al otro, la carne con las verduras.
- Un plato estupendo.
A difrutar.
