Pastel o torre de tortillas

Hace unos días me encontré con esta receta de pastel o torre de tortillas, como la queramos llamar. Es muy simple, amontonar tortillas de diferentes ingredientes, separadas por una salsa, la que queramos, mahonesa, mahonesa con ajo, tomate, barbacoa, pimientos. Solo la había tomado una vez, en casa de la familia de mi marido.

Es un plato muy rico, apropiado para una merienda con numerosos comensales, pero se puede tomar en cualquier momento y con quien se quiera.

Yo la he preparado así, pero para los ingredientes de la tortilla podemos utilizar los que queramos, hortalizas, pescados, embutidos, quesos. Para que quede bien, lo ideal son cuatro o cinco tortillas. Menos, el pastel resultaría soso, y más, demasiado.

Ingredientes:

  • Huevos.
  • Calabacín.
  • Bonito en conserva.
  • Patatas.
  • Langostinos, o gambas.
  • Espárragos verdes.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Mahonesa.

Preparación:

  • Primero preparamos uno por uno todos los ingredientes de las tortillas.
  • Freímos el calabacín, con la piel, troceado en lonchas finas. Escurrimos bien el aceite en papel de cocina.
  • Abrimos la lata de bonito, también eliminamos bien el aceite, o vinagre, si lo hemos elegido en escabeche.
  • Hacemos lo mismo con las patatas, las gambas y los espárragos verdes limpios y troceados.
  • Batimos los huevos por tortilla en un plato hondo o cuenco para cada una.
  • Una vez que tengamos todo preparado, vamos cuajando cada tortilla, al punto que nos guste. Para mi, ni demasiado seca, ni demasiado caldosa.
  • Las vamos colocando en una fuente, ponemos una capa de mahonesa en medio de cada una.
  • Decoramos la torre como nos guste. Se puede cubrir totalmente de salsa, o solo la tortilla superior, con una hortaliza, verde, o como yo, un tomate en gajos. Y ya está.
  • Riquísima.

A disfrutar.

Ver – Huevos y tortillas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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