Quiches de beicon y champiñones

Estas quiches, o miniquiches, son perfectas para un aperitivo o una merienda.

He sacado la receta de Thermomix, aunque no la preparo en el robot.

Ingredientes:

  • 10 g de aceite de oliva,
  • 120 – 130 g de dados de beicon,
  • 250 – 300 g de champiñones pequeños, en trocitos,
  • 12 obleas de masa para empanadillas,
  • 3 huevos,
  • 150 g de nata,
  • 50 g de queso rallado, he utilizado un semicurado de oveja y estaba estupendo,
  • 1 – 2 pellizcos de sal,
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta negra molida,

Preparación –

  • Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite un molde para 12 magdalenas y reserve.
  • Hay que cortar el beicon en trocitos pequeños. Los ponemos en una sartén para que se vayan haciendo poco a poco hasta que estén casi crujientes.
  • Añadimos los champiñones, bien limpios y cortados en trocitos. Dejamos que se rehoguen a temperatura media-alta hasta que reduzcan del todo el agua. Reservamos.
  • Mientras tanto, coloque una oblea de masa para empanadillas en cada hueco del molde. Presione ligeramente para cubrir la base y las paredes. Reparta los champiñones y el beicon en el molde sobre las obleas.
  • Batimos en un cuenco los huevos, añadimos la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos bien.
  • Vamos poniendo cucharadas de la crema sobre los champiñones y el beicon.
  • Hornee durante 20 minutos (180°C). Retire del horno, desmolde y sirva.
  • Están ricos calientes, pero fríos tampoco están mal.

A disfrutar.

Ver – Entrantes y tapeo.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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