Ensalada de espinacas, queso, pera y panceta

La receta de esta ensalada de espinacas, con queso, pera, panceta, pertenece a Arguiñano.

Estupenda, perfecta para el verano, como plato principal, o para acompañar un pescado, una carne a la plancha, una tortilla.

Ingredientes:

  • espinacas pare ensalada
  • panceta
  • queso de cabra
  • pera
  • piñones
  • mostaza Dijon
  • mermelada de frambuesa
  • salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  • Para la ensalada, lava las espinacas seca y ponlas en una fuente.
  • Corta el queso en taquitos y añádelos.
  • Pela la pera, córtala en trocitos irregulares y agrégalos. 
  • Tuesta los piñones, pásalos a un plato y cuando se enfríen espárcelos sobre la ensalada.
  • Corta la panceta en dado, dóralos en una sartén sin aceite y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente. Agrégalos a la ensalada.
  • Mezcla en un bol, la mostaza, la mermelada, la salsa de soja y 5 cucharadas de aceite. Adereza la ensalada.
  • Ya está.

A disfrutar.

Ver – Ensaladas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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