Pollo guisado

El pollo guisado de forma tradicional, rehogado y con sofrito, es un plato que forma parte de la gastronomía de mi familia. Así era como se preparaba con los pollos de casa, lo recuerdo hecho por mi abuela y por supuesto por mi madre, La cocina de Mari.

Ingredientes:

  • Un buen pollo, casero, de corral, mejor, pero preparado con uno industrial tampoco queda mal.
  • Cebolla.
  • Pimiento verde.
  • Tomate.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Pimentón.

Preparación:

  • Comenzamos por limpiar bien el pollo y trocearlo.
  • Ponemos aceite en una sartén y lo vamos rehogando en tandas hasta que adquiera un tono dorado, sin llegar a quemarse, claro. Colocamos los trozos en una cazuela.
  • En el aceite que nos ha quedado de hacer el pollo preparamos el sofrito. Primero añadimos el pimiento verde y la cebolla bien picaditos, lo vamos haciendo a fuego suave hasta que esté todo bien blandito, dorado, sin llegar a churruscarse.
  • Agregamos el tomate rallado, lo hacemos también a fuego suave. Cuando casi esté todo bien frito, añadimos un poco pimentón. Damos unas vueltas y lo vertemos en la cazuela, sobre el pollo.
  • Ponemos la cazuela al fuego, agregamos un majado de ajo y perejil con un poco de agua. Añadimos sal y pimienta negra molida.
  • Cubrimos todo con agua y ponemos a cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.
  • Ya está.
  • Un plato tradicional, riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Aves y caza.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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