Tiras de cerdo a la naranja con arroz basmati

Decidí preparar esta receta de carne de cerdo, en tiras, a la naranja con arroz basmati porque había elaborado una similar con carne de ternera, también de Arguiñano, que nos gustó mucho. Este plato también nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

  • filetes de cerdo
  • arroz basmati
  • sake, en su lugar he utilizado vino blanco,
  • salsa de soja
  • ajos
  • 1 pizca de jengibre fresco
  • ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • granos de pimienta de Jamaica
  • pimienta negra
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Preparación:

  • Corta los filetes de cerdo en tiras, salpimenta y reserva.
  • Mezcla en un cuenco el sake, o el vino blanco, el azúcar moreno, la ralladura de naranja, un poco de jengibre rallado, un poquito de aceite, sal y pimienta negra. Agrega la carne y deja macerar durante media hora. Escurre y reserva.
  • En una cazuela dora los dientes de ajo con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados, se sacan y se añade el arroz y a continuación agrega el agua (la medida del arroz y un poquito más). Sazona y cocina unos 10 minutos. Pasado este tiempo, deja reposar 4-5 minutos.
  • En una sartén saltea la carne macerada (y bien escurrida) con un poquito de aceite. Condimenta con pimienta de Jamaica y resérvalo en un plato sin que se haga demasiado. En la misma sartén, añade la mezcla del macerado y deja reducir la salsa durante 4-5 minutos. Incorpora las tiras de carne.
  • Coloca en un plato el arroz con los dientes de ajo. Dispón la carne al lado y vierte la salsa reducida por encima. Decora con una ramita de perejil.
  • Riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Carnes.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .