Salsa de mermelada

La salsa de mermelada es muy útil para acompañar muchos platos, como quesos, patés, carnes asadas.

Esta es un poco invento mío, pero hay por ahí muchas recetas similares, y también se le pueden añadir más ingredientes.

Ingredientes:

  • Cualquier mermelada de frutos rojos, como fresas, frambuesas, arándanos, frutos del bosque.
  • Vino dulce, yo suelo utilizar Pedro Ximénez. Ahí va en gustos, si lo preferimos más o menos intenso.

Preparación:

  • Ponemos unas cuantas cucharadas en un cazo, agregamos el mismo número de cucharadas de vino. Lo acercamos al fuego, a intensidad media-baja.
  • Removemos y dejamos hacer poco a poco. Cuando ya haya espesado, aquí también depende de gustos, más o menos, ya está lista. Hay que tener en cuenta, que la salsa en caliente es mucho más líquida, al enfriar, espesará bastante.
  • Ahora podemos dejarla tal cual, o triturarla, viene bien si la vamos a poner en un biberón para añadir a canapés, hacer dibujos en un plato. Si no es así, a mi me gusta que aparezca algún trocito de fruta.
  • Riquísima.

A disfrutar.

Ver – Aliños y salsas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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