La salsa de mermelada es muy útil para acompañar muchos platos, como quesos, patés, carnes asadas.
Esta es un poco invento mío, pero hay por ahí muchas recetas similares, y también se le pueden añadir más ingredientes.
Ingredientes:
- Cualquier mermelada de frutos rojos, como fresas, frambuesas, arándanos, frutos del bosque.
- Vino dulce, yo suelo utilizar Pedro Ximénez. Ahí va en gustos, si lo preferimos más o menos intenso.
Preparación:
- Ponemos unas cuantas cucharadas en un cazo, agregamos el mismo número de cucharadas de vino. Lo acercamos al fuego, a intensidad media-baja.
- Removemos y dejamos hacer poco a poco. Cuando ya haya espesado, aquí también depende de gustos, más o menos, ya está lista. Hay que tener en cuenta, que la salsa en caliente es mucho más líquida, al enfriar, espesará bastante.
- Ahora podemos dejarla tal cual, o triturarla, viene bien si la vamos a poner en un biberón para añadir a canapés, hacer dibujos en un plato. Si no es así, a mi me gusta que aparezca algún trocito de fruta.
- Riquísima.
A disfrutar.
