Buscando recetas de pescado me topé con este pastel de salmón de Arguiñano que ha resultado estupendo, y además muy fácil de preparar.
Como siempre, lo he realizado a mi manera.
Ingredientes:
- 500 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
- 4 huevos
- 2 cebolletas
- 100 ml de nata
- 150 ml de salsa de tomate
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
- salsa rosa o salsa cóctel
Preparación:
- He forrado un molde tipo cake con papel de hornear y lo dejo dentro de una bandeja con agua.
- Pela las cebolletas, pícalas en dados y rehógalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y rehógalas bien. Corta el salmón en dados y añádelos. Salpimienta y rehoga todo brevemente.
- Casca los huevos, ponlos en un bol y bátelos con una pizca de sal. Añade la salsa de tomate, la nata y mezcla bien. Añade la cebolleta y el salmón. Vierte la mezcla en el molde. Hornea el pastel al baño María a 180º C durante 1 hora. Retira y deja que se enfríe.
- Desmolda el pastel, corta y sirve. Acompáñalo con la salsa rosa.
- Se puede tomar con rebanadas de pan tostado y una ensalada.
- Riquísimo.
A disfrutar.
Momentos 