Pastel de salmón

Buscando recetas de pescado me topé con este pastel de salmón de Arguiñano que ha resultado estupendo, y además muy fácil de preparar.

Como siempre, lo he realizado a mi manera.

Ingredientes:

  • 500 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
  • 4 huevos
  • 2 cebolletas
  • 100 ml de nata
  • 150 ml de salsa de tomate
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • salsa rosa o salsa cóctel

Preparación:

  • He forrado un molde tipo cake con papel de hornear y lo dejo dentro de una bandeja con agua.
  • Pela las cebolletas, pícalas en dados y rehógalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y rehógalas bien. Corta el salmón en dados y añádelos. Salpimienta y rehoga todo brevemente.
  • Casca los huevos, ponlos en un bol y bátelos con una pizca de sal. Añade la salsa de tomate, la nata y mezcla bien. Añade la cebolleta y el salmón. Vierte la mezcla en el molde. Hornea el pastel al baño María a 180º C durante 1 hora. Retira y deja que se enfríe.
  • Desmolda el pastel, corta y sirve. Acompáñalo con la salsa rosa.
  • Se puede tomar con rebanadas de pan tostado y una ensalada.
  • Riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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