Esta receta de Thermomix es espectacular. Está riquísima y es fácil y rápida de preparar.
Ingredientes:
Salmón con costra de almendras –
- lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 150 g c/u)
- aceite de oliva para pincelar
- 40 g de aceite de oliva
- 30 g de zumo de limón
- 20 g de mostaza de Dijon
- 15 g de miel
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal
- 20 g de almendras crudas sin piel
- 50 g de pan en trozos
- 2 ramitas de perejil fresco
Pasta con espárragos –
- agua
- 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
- pasta, me gustan mucho las cintas
- espárragos verdes (en trozos de 2 cm)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de zumo de limón
- 1 cucharada de piel de limón rallada
- 1 – 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación:
Salmón con costra de almendras –
- Precaliente el horno a 200°C. Pincele una fuente de horno alta con aceite y coloque los lomos de salmón dentro.
- Ponga en el vaso el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, los dientes de ajo y la sal. Triture 10 seg/vel 8. Pincele los lomos de salmón con la mezcla del vaso.
- Ponga en el vaso las almendras, el pan y el perejil y ralle 10 seg/vel 10. Cubra los lomos de salmón con el pan y las almendras ralladas.
- Hornee durante 15-18 minutos (200°C). Mientras tanto, continúe con la receta.
Pasta con espárragos –
- Ponga en una cazuela el agua y la pastilla de caldo y caliente.
- Añada la pasta y los espárragos cueza el tiempo que indique el paquete.
- Escurra todo.
- Póngalos en un bol, añada el aceite de oliva, el zumo de limón y la piel de limón rallada y mezcle bien con la espátula. Sirva inmediatamente con el salmón espolvoreado con el perejil picado.
- Riquísimo.
