El gran manual del cocinero

El gran manual del cocinero de la periodista gastronómica francesa Marianne Magnier-Moreno es el típico libro de cocina muy bonito, con unas ilustraciones estupendas, explicaciones bastante claras, pero que por algún motivo no es muy práctico.

Su tamaño, es enorme, poco manejable en una cocina, las recetas son fundamentalmente francesas, con mucha mantequilla, mucho pato, mucho foie grass. No digo que todo esto sea malo, pero está alejado de los platos que elaboramos en casa.

Ahora, me comprometo a darle un buen repaso, a ver si puedo aprender algo.

Magnier-Moreno, Marianne, El gran manual del cocinero, traducción de Montserrat Asensio, Barcelona, Círculo de Lectores, 2016, 287 páginas.

Ver – Biblioteca gastronómica.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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