Espinacas con piñones y pasas

Las espinacas con piñones y pasas es un clásico de la cocina.

Es una elaboración sencilla y rápida. Se puede preparar como un primer plato o como un acompañamiento para un pescado o una carne, incluso lo he visto por ahí con un pedazo de queso a la plancha.

Ingredientes:

  • Espinacas, aquí podemos utilizar las que queramos, frescas (que limpiaremos, trocearemos y coceremos levemente), baby (no necesitaremos cocerlas) o congeladas (también tendremos que cocerlas, no mucho).
  • Aceite.
  • Ajos.
  • Sal.
  • Pimentón.
  • Piñones.
  • Pasas sin pepitas.

Preparación:

  • Primero preparamos las espinacas y las escurrimos bien. Reservamos.
  • En una cazuela baja, echamos un chorro de aceite y ponemos a sofreir, a fuego bajo, unos dientes de ajo. Cuando estén tiernos, retiramos.
  • Subimos un poco el fuego y agregamos unos piñones, que se doren levemente y unas pasas. Añadimos un poco pimentón, con el fuego un poco más bajo para que no se queme.
  • Inmediatamente echamos las espinacas y la sal. Mezclamos bien.
  • Dejamos que de un hervor todo junto. Y ya está.
  • Un plato riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Hortalizas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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