Espinacas con piñones y pasas

Las espinacas con piñones y pasas es un clásico de la cocina.

Es una elaboración sencilla y rápida. Se puede preparar como un primer plato o como un acompañamiento para un pescado o una carne, incluso lo he visto por ahí con un pedazo de queso a la plancha.

Ingredientes:

Espinacas, aquí podemos utilizar las que queramos, frescas (que limpiaremos, trocearemos y coceremos levemente), baby (no necesitaremos cocerlas) o congeladas (también tendremos que cocerlas, no mucho).
Aceite.
Ajos.
Sal.
Pimentón.
Piñones.
Pasas sin pepitas.

Preparación:

Primero preparamos las espinacas y las escurrimos bien. Reservamos.
En una cazuela baja, echamos un chorro de aceite y ponemos a sofreir, a fuego bajo, unos dientes de ajo. Cuando estén tiernos, retiramos.
Subimos un poco el fuego y agregamos unos piñones, que se doren levemente y unas pasas. Añadimos un poco pimentón, con el fuego un poco más bajo para que no se queme.
Inmediatamente echamos las espinacas y la sal. Mezclamos bien.
Dejamos que de un hervor todo junto. Y ya está.
Un plato riquísimo.

A disfrutar.