Las espinacas con piñones y pasas es un clásico de la cocina.
Es una elaboración sencilla y rápida. Se puede preparar como un primer plato o como un acompañamiento para un pescado o una carne, incluso lo he visto por ahí con un pedazo de queso a la plancha.
Ingredientes:
- Espinacas, aquí podemos utilizar las que queramos, frescas (que limpiaremos, trocearemos y coceremos levemente), baby (no necesitaremos cocerlas) o congeladas (también tendremos que cocerlas, no mucho).
- Aceite.
- Ajos.
- Sal.
- Pimentón.
- Piñones.
- Pasas sin pepitas.
Preparación:
- Primero preparamos las espinacas y las escurrimos bien. Reservamos.
- En una cazuela baja, echamos un chorro de aceite y ponemos a sofreir, a fuego bajo, unos dientes de ajo. Cuando estén tiernos, retiramos.
- Subimos un poco el fuego y agregamos unos piñones, que se doren levemente y unas pasas. Añadimos un poco pimentón, con el fuego un poco más bajo para que no se queme.
- Inmediatamente echamos las espinacas y la sal. Mezclamos bien.
- Dejamos que de un hervor todo junto. Y ya está.
- Un plato riquísimo.
A disfrutar.
