El libro de las técnicas de cocina es uno de los muchos que tenemos elaborado a partir de coleccionables recopilados de publicaciones periódicas, en este caso de El País.
La obra es muy interesante, nos acerca al lenguaje de la cocina, sencillo, y con recetas fáciles de preparar. Tal vez en algunos aspectos, se ha quedado antiguo, pero lo esencial permanece.
El País-Aguilar, El libro de las técnicas de cocina, Madrid, El País-Aguilar, 1997, 299 páginas.
