Huevos rellenos de bonito

Los huevos rellenos de bonito es un plato que está presente en todas las cocinas.

Mi madre los preparaba con frecuencia, La cocina de Mari, y yo a temporadas. Cuando me acuerdo. Me gustan mucho y están muy ricos para cualquier ocasión.

Además, son fáciles y rápidos de preparar.

Ingredientes:

  • Huevos.
  • Bonito en conserva, a nosotros nos gusta más en aceite, pero puede ser en escabeche.
  • Salsa mahonesa.
  • Salsa de tomate, mejor casera.
  • Algo para rematar, aceitunas, sucedáneo de caviar, anchoas.

Preparación:

  • Cocemos los huevos, que no queden demasiado duros. Los grandes los tengo 11 minutos desde que el agua comienza a hervir, y corto la cocción rápidamente con agua fría.
  • Los pelamos. Partimos por la mitad y sacamos las yemas.
  • En un cuenco trituramos las yemas con un tenedor, añadimos el bonito bien escurrido y desmigado, agregamos unas cucharadas de salsa de tomate y algo menos de mahonesa.
  • Mezclamos bien.
  • Con una cuchara pequeña rellenamos las claras, poniendo una buena cantidad.
  • Adornamos el huevo a nuestro gusto, con una aceituna, con un poco de sucedáneo de caviar, con una anchoa, con una tira de pimiento rojo. Imaginación.
  • Los podemos servir con una ensalada verde.

A disfrutar.

Ver – Huevos y tortillas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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