Hace poco he descubierto los bocaditos de rape, o fritos de pixín, están estupendos.
Además son fáciles y rápidos de preparar. Pueden servir para un picoteo, un plato principal, una merienda, para cualquier momento.
Ingredientes:
- Una buena cola de rape.
- Ajos.
- Limón.
- Aceite.
- Sal.
- Harina.
- Huevos.
Preparación:
- Limpiamos bien los lomos de rape, sin telillas.
- Partimos en pedacitos pequeños, de bocado.
- Colocamos en una fuente con unos ajos en láminas y unos gotas de limón. Mezclamos bien, tapamos con plástico y lo guardamos en la nevera una media hora.
- Salamos el pescado, lo pasamos por harina y huevo batido.
- Freímos los bocados de pescado en aceite bien caliente. Los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Colocamos en una fuente y a servir.
- Podemos acompañarlos de alguna salsa, como tártara o cóctel. O una simple mahonesa. O tan solo con una ensalada verde o de tomate.
A disfrutar.
