Los huevos en salsa roja, o colorada, es una receta de mi familia. Muy clásica y muy recurrente. La cocina de Mari. Son sabrosos y muy de mojar pan.
Ingredientes:
- Huevos.
- Aceite.
- Ajo.
- Perejil.
- Pimentón, puede ser dulce y picante.
- Sal.
- Pimienta.
- Harina (opcional).
- Agua.
Preparación:
- Primero preparamos la salsa. Ponemos un chorro de aceite en una sartén, calentamos, requemamos con un ajo, bajamos la temperatura y retiramos el ajo.
- Si queremos la salsa más espesa ponemos una pizca de harina, rehogamos bien, añadimos el pimentón, dulce, picante o mezcla. Como más nos guste. Revolvemos.
- Agregamos un majado de ajo y perejil con un poco de agua. Removemos bien y dejamos que de un hervor. Salpimentamos.
- Vamos echando los huevos. Movemos la sartén o cazuela baja. Dejamos que se hagan al gusto, más o menos hechos.
- Y ya están.
- Riquísimos.
A disfrutar.
Momentos 