Huevos en salsa roja

Los huevos en salsa roja, o colorada, es una receta de mi familia. Muy clásica y muy recurrente. La cocina de Mari. Son sabrosos y muy de mojar pan.

Ingredientes:

  • Huevos.
  • Aceite.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Pimentón, puede ser dulce y picante.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Harina (opcional).
  • Agua.

Preparación:

  • Primero preparamos la salsa. Ponemos un chorro de aceite en una sartén, calentamos, requemamos con un ajo, bajamos la temperatura y retiramos el ajo.
  • Si queremos la salsa más espesa ponemos una pizca de harina, rehogamos bien, añadimos el pimentón, dulce, picante o mezcla. Como más nos guste. Revolvemos.
  • Agregamos un majado de ajo y perejil con un poco de agua. Removemos bien y dejamos que de un hervor. Salpimentamos.
  • Vamos echando los huevos. Movemos la sartén o cazuela baja. Dejamos que se hagan al gusto, más o menos hechos.
  • Y ya están.
  • Riquísimos.

A disfrutar.

Ver – Huevos y tortillas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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