Este plato de salmón y patatas en sartén pertenece al recetario de Mar de Noruega (recomiendo esta web, es estupenda).
Fácil de preparar y tenemos un menú completo.
Ingredientes:
- Unos lomos de salmón, sin espinas, y mejor sin piel.
- Chalotas o cebollas.
- Tomates secos.
- Un buen vino blanco.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Orégano.
Preparación:
- Cocemos las patatas y las partimos en rodajas. Yo las preparo, ya en rodajas, al vapor con la Thermomix, quedan estupendas. Reservamos.
- En una sartén, o cazuela baja, ponemos un chorro de aceite y rehogamos las chalotas o una cebolleta hasta que estén blandas. Añadimos los tomates picados. Dejamos que se haga todo junto y ponemos las patatas. Mezclamos bien.
- Salpimentamos, agregamos un poco de orégano y un poco de vino. Ponemos a hervir un par de minutos.
- Colocamos los lomos de salmón por encima con sal y orégano. Agregamos un poco más de vino. Tapamos y dejamos unos minutos para que se haga el pescado a fuego suave.
- Ya está. Riquísimo.
A disfrutar.
Momentos 