Las alcachofas con jamón es un plato muy sencillo de preparar y con un resultado estupendo.
Nunca había preparado alcachofas, salvo guisadas con carne y cocidas simplemente con mahonesa. Así que he buscado por la web y he visto esta idea. Sencilla y muy rica.
No las he preparado con alcachofas frescas porque tengo un montón de botes, y si estas han salido muy bien, las de temporada tienen que estar espectaculares.
Ingredientes:
- Alcachofas.
- Aceite.
- Ajos.
- Jamón.
Preparación:
- Comenzamos por preparar las alcachofas. Si son frescas, quitamos las hojas exteriores más duras. Limpiamos el tallo, que por cierto a mi me encanta, casi más que la flor, cortamos las puntas, abrimos, limpiamos bien, y para rehogarlas como en este caso, las parto en cuatro trozos. Las sumerjo en agua con limón o vinagre, para que no se oscurezcan.
- Cuando estén todas preparadas, las ponemos a cocer, mejor en la olla.
- Sacamos, escurrimos y reservamos. Para el plato que he preparado, me he limitado a abrir dos latas y escurrirlas.
- En una cazuela baja, he puesto un poco de aceite, he rehogado unos ajitos bien picados y he añadido las alcachofas, y el jamón troceado.
- Lo dejamos todo unos minutos, hasta que las alcachofas estén doradas.
- Y ya está. A comer.
A disfrutar.
Momentos 