He preparado estas minipizzas de coliflor con queso y tomate con una receta de Thermomix.
Fáciles, aunque un poco laboriosas de preparar. Quedan muy ricas, pero ojo, saben a coliflor no a pizza.
Ingredientes:
Base
- 500 g de ramilletes de coliflor
- 250 g de queso emmental en trozos
- 2 huevos
Cobertura
- 80 g de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- 20 g de aceite de oliva
- 32 tomates cherry (aprox. 350 g)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 125 g de mozzarella fresca (1 bola)
Preparación:
Base
- Precaliente el horno a 220°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
- Ponga en el vaso la coliflor, el queso y los huevos. Introduzca la espátula por la abertura y trocee 9 seg/vel 5 moviendo la espátula de lado a lado para ayudar en el troceado. Con un aro de repostería de aprox. Ø 10 cm, forme 6 medallones de masa en cada bandeja.
- Hornee cada bandeja durante 10-12 minutos (220°C). Mientras tanto, siga con la receta.
Cobertura
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 2 min/120°C/vel 1. .
- Añada al vaso 30 tomates cherry la sal y el orégano y triture 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y rehogue 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte 24 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas de 5 mm y luego las rodajas por la mitad. Reparta la salsa de tomate sobre las bases de pizza y coloque encima los tomates y la mozzarella.
- Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C).
- Ya están listas para comer.
A disfrutar.
Momentos 