La pescadilla rebozada, o merluza, es un plato presente en todas las casas. Mi madre, La cocina de Mari, lo preparaba con frecuencia, bien con una buena pescadilla, bien con unos filetes de merluza. El resultado siempre es estupendo, si el pez es de categoría y la fritura está en su punto.
Ingredientes:
- Una pescadilla o una cola de merluza en filetes.
- Harina.
- Huevos.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
- Limpiamos bien el pescado y hacemos unos filetes, no muy grandes, a mi me gustan más con piel.
- Salamos.
- Pasamos por harina, huevo batido y freímos en tandas, en una sartén con bastante aceite caliente. Vuelta y vuelta. No demasiado tiempo, la pescadilla es un pescado que se hace muy rápido.
- Colocamos en plato con papel absorbente y después pasamos a la fuente de servir.
- Riquísimo. Podemos acompañar con una ensalada, o verde, o de tomate.
A disfrutar.
Momentos 