Bacalao fresco con pisto

Esta receta de bacalao fresco con pisto pertenece a Mar de Noruega, la empresa que comercializa muchos productos de mar, de ese país nórdico. En su web hay estupendos platos, con indicaciones muy sencillas y muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

  • Lomos de bacalao fresco, mejor si es skrei.
  • Calabacín.
  • Pimiento rojo.
  • Pimiento verde.
  • Cebolleta.
  • Tomates rallados.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.
  • Huevos de codorniz.

Preparación:

  • Comenzamos por preparar el pisto. Cortamos las verduras en cuadrados pequeñitos. Ponemos un chorro de aceite en las sartén e incorporamos todo lo troceado. Lo dejamos hacerse a fuego medio. Cuando estén blanditas, salpimentamos e incorporamos los tomates rallados. Rehogamos hasta que el tomate también esté hecho. Reservamos.
  • En otra sartén, con un poco de aceite hacemos el bacalao, primero con la piel hacia abajo, damos la vuelta y salpimentamos. Retiramos.
  • En la misma sartén hacemos los huevos de codorniz, dos por persona.
  • Ahora ya tenemos todo preparado, emplatamos. Ponemos debajo un poco de pisto, encima un par de trozos de pescado y decorando, los huevos de codorniz.
  • Está todo riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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