Esta receta de bacalao fresco con pisto pertenece a Mar de Noruega, la empresa que comercializa muchos productos de mar, de ese país nórdico. En su web hay estupendos platos, con indicaciones muy sencillas y muy fáciles de preparar.
Ingredientes:
- Lomos de bacalao fresco, mejor si es skrei.
- Calabacín.
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Cebolleta.
- Tomates rallados.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Huevos de codorniz.
Preparación:
- Comenzamos por preparar el pisto. Cortamos las verduras en cuadrados pequeñitos. Ponemos un chorro de aceite en las sartén e incorporamos todo lo troceado. Lo dejamos hacerse a fuego medio. Cuando estén blanditas, salpimentamos e incorporamos los tomates rallados. Rehogamos hasta que el tomate también esté hecho. Reservamos.
- En otra sartén, con un poco de aceite hacemos el bacalao, primero con la piel hacia abajo, damos la vuelta y salpimentamos. Retiramos.
- En la misma sartén hacemos los huevos de codorniz, dos por persona.
- Ahora ya tenemos todo preparado, emplatamos. Ponemos debajo un poco de pisto, encima un par de trozos de pescado y decorando, los huevos de codorniz.
- Está todo riquísimo.
A disfrutar.
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