Pan, dulces y pasteles (2016)

Pan, dulces y pasteles es una colección de libros con recetas de estos productos publicada por Planeta, a través de Círculo de Lectores, de autores franceses.

Son 53 pequeños volúmenes, con explicaciones sencillas paso a paso e ingredientes comunes, en alguna ocasión se utilizan algunos muy franceses y raros por estas tierras, como el ruibarbo.

Títulos:

1. Panes clásicos I.
2. Bizcochos.
3. Tartas vegetales I.
4. Bollería clásica.
5. Panes del mundo.
6. Magdalenas y muffins.
7. Panes dulces.
8. Panes con frutos secos.
9. Tartas de chocolate.
10. Pizzas y calzones I.
11. Galletas dulces y saladas.
12. Pasteles del mundo.
13. Panecillos gourmet I.
14. Repostería clásica francesa.
15. Flanes y pudins.
16. Bocaditos salados.
17. Tartaletas.
18. Pastas de té.
19. Quiche.
20. Brioche I.
21. Tartas de temporada.
22. Panes de sabores.
23. Bizcochitos.
24. Buñuelos y crepes.
25. Repostería anglosajona.
26. Tartas saladas.
27. Caprichos de chocolate.
28. Tartas vegetales II.
29. Pasteles gourmet.
30. Panes clásicos II.
31. Tartas de merienda.
32. Panes con especias.
33. Recetas de base.
34. Galletas dulces y saladas II.
35. Hojaldres y delicias de pan.
36. Tartas con frutas.
37. Panes de sabores.
38. Bocaditos dulces.
39. Bollería salada.
40. Brioche II.
41. Especialidades saladas con acento propio.
42. Postres de manzana.
43. Pizzas y calzones II.
44. Galletas con frutos secos.
45. Panecillos gourmet II.
46. Pasteles con frutos secos.
47. Panes de sabores III.
48. Cakes salados.
49. Cakes.
50. Empanadas y empanadillas.
51. Tartas de queso y postres de cuchara.
52. Carlotas y hojaldres.
53. Clafoutis y postres gratén.

Planeta DeAgostini, Pan, Dulces y Pasteles, traducción de Ana Ortiz, Barcelona, 2016, 51 páginas volumen.

Ver – Biblioteca gastronómica.

Ver página – Cocina.