Estaba revisando los libros de cocina en nuestra biblioteca para sacar nuevas recetas y me he tropezado con este, Sabores de España, de un tal Dani Muntaner, que parece que presume de conocer la gastronomía de este país, salvo de Castilla y León, por lo que se ve.
Esta comunidad, que produce una gran cantidad de los alimentos españoles, debe ser algo así como un mosquito sin importancia para ese individuo. Esta país lo forman 17 comunidades y 2 ciudades autónomas.
Juzguen ustedes el número de recetas por comunidades autónomas que ha plasmado, en lo que dice Sabores de España, y debería ser Sabores de algunas zonas de España:
- Andalucía – 9.
- Aragón – 2.
- Asturias – 5.
- Canarias – 2.
- Cantabria – 3.
- Castilla La Mancha – 4.
- Castilla y León – 2.
- Cataluña – 7.
- Ceuta – 1.
- Comunidad Valenciana – 3.
- Extremadura – 3.
- Galicia – 7.
- Islas Baleares – 5.
- Madrid – 6.
- Melilla – 2.
- Murcia – 5.
- Navarra – 6.
- País Vasco – 4.
- La Rioja – 5.
¿De verdad solo ha podido escribir sobre el cochinillo y las yemas de Ávila?
Me parece impresentable que nos haya dejado al nivel de una pequeña ciudad, que conste que no tengo nada contra Melilla, pero hay una riqueza gastronómica en Castilla y León que no se merece que la cate tan personajillo.
Los aragoneses también tendrán su enfado, si se acercan a estas páginas, claro.
La conclusión que sacamos, es que conoce poco el conjunto de la gastronomía española, por lo que ha tenido mucho atrevimiento al haber escrito esta obra. Ha destacado unas sobre otras y no son precisamente las más representativas de los sabores españoles.
Y me arrepiento de haber comprado este libro, que en apariencia es interesante, pero que va a quedar olvidado y cubierto de polvo para la eternidad. Es más que deficiente.
Aunque pensándolo bien, los sabores de España no tienen la culpa de estar tan mal representados, igual encuentro alguna idea sabrosa.
Muntaner, Dani, Sabores de España, Barcelona, Círculo de Lectores, 2014, 175 páginas.
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