Chopo (sepia) en su tinta a la gallega

Esta receta estupenda de chopo en su tinta (o sepia) se la debo a mi cuñada, además de que el bicho también es gallego, más grande y más sabroso que los que se encuentran por aquí.

Ingredientes:

  • Una buena sepia, grande y gordita.
  • Cebolla, o cebolleta.
  • Pimiento rojo.
  • Pimiento verde.
  • Tinta de sepia.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimentón.

Preparación:

  • Limpiamos bien la sepia y la cortamos en cuadrados. Reservamos.
  • Picamos también las hortalizas en cuadrados más pequeñitos.
  • Ponemos aceite en una sartén, añadimos la cebolleta, el pimiento rojo y el pimiento verde y rehogamos a fuego suave hasta que está blanditas.
  • Con el fuego algo más fuerte, agregamos la sepia y rehogamos bien. Salamos y ponemos un poco de pimentón.
  • Ponemos la tinta, removemos bien. La sepia va soltando agua, con ella se irá cociendo poco a poco. Dejamos hacer hasta que esté tierna.
  • Riquísima.
  • Podemos acompañar el guiso con un arroz blanco o pasta salteada.

A disfrutar.

Ver – Mariscos.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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