Los pimientos fritos, sobre todo verdes, variedad italianos o pequeños, tipo Padrón, era un acompañamiento que le gustaba mucho a mi madre, La cocina de Mari, y a mi poco, la verdad. Los pequeños, bueno, y si pican mejor, pero los italianos no me hacen mucha gracia.
Ahora suelo poner, de vez en cuando, los pequeños, aquí es difícil encontrar de Padrón, pero hay variedades similares que no están mal. Hacen un perfecto acompañamiento para pescados o carnes a la plancha.
Ingredientes:
- Unos buenos pimientos, ya he dicho que me gustan más los pequeños que los italianos.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
- Lavamos y secamos bien los pimientos. A mi me gustan enteros, tanto si son pequeños como grandes.
- Ponemos una sartén a fuego bajo y echamos los pimientos. Ponemos una tapa a la sartén y los vamos haciendo a fuego lento, para que queden tiernos y melosos. De vez en cuando les damos una vuelta.
- Cuando estén blanditos y ligeramente tostados, los sacamos a una fuente y salamos.
- Ya están listos para acompañar unos filetes de carne o pescado a la plancha. Con pescaditos fritos también están riquísimos.
A disfrutar.
Momentos 