Este plato de solomillo al whisky, que en realidad lleva brandy, parece que es típico del tapeo en Sevilla. Pues bueno, he visto la receta y la he preparado para comer en casa. Y nos ha gustado. Así que aquí está.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo.
- Ajos sin pelar.
- Aceite.
- Mantequilla.
- Una pastilla de caldo.
- Un chorro de zumo de limón.
- Un buen chorro de brandy, al falta de Centenario que parece que es el oficial de esta receta, sirve cualquier otro.
- He visto en alguna receta por ahí que han utilizado algún espesante para la salsa, yo no lo he añadido, pero bueno cada uno como prefiera.
Preparación:
- Limpiamos el solomillo y lo partimos en medallones medianos, ni muy finos, ni muy gruesos. Reservamos.
- Ponemos aceite en una sartén a fuego alto y hacemos los filetes, vuelta y vuelta, no demasiado.
- Bajamos el fuego y echamos los dientes de ajo, bastantes, para que se confiten.
- Cuando estén blanditos añadimos la pastilla de caldo, disolvemos bien. Agregamos la mantequilla, mezclamos bien.
- Agregamos el zumo de limón y el brandy, hasta que se evapore el alcohol.
- Ponemos los filetes por encima para que tomen sabor. Y ya está.
- A servir y comer.
- Acompañamos con unas patatas fritas en bastoncillos.
- Todo riquísimo.
A disfrutar.
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