Solomillo al whisky

Este plato de solomillo al whisky, que en realidad lleva brandy, parece que es típico del tapeo en Sevilla. Pues bueno, he visto la receta y la he preparado para comer en casa. Y nos ha gustado. Así que aquí está.

Ingredientes:

  • Solomillo de cerdo.
  • Ajos sin pelar.
  • Aceite.
  • Mantequilla.
  • Una pastilla de caldo.
  • Un chorro de zumo de limón.
  • Un buen chorro de brandy, al falta de Centenario que parece que es el oficial de esta receta, sirve cualquier otro.
  • He visto en alguna receta por ahí que han utilizado algún espesante para la salsa, yo no lo he añadido, pero bueno cada uno como prefiera.

Preparación:

  • Limpiamos el solomillo y lo partimos en medallones medianos, ni muy finos, ni muy gruesos. Reservamos.
  • Ponemos aceite en una sartén a fuego alto y hacemos los filetes, vuelta y vuelta, no demasiado.
  • Bajamos el fuego y echamos los dientes de ajo, bastantes, para que se confiten.
  • Cuando estén blanditos añadimos la pastilla de caldo, disolvemos bien. Agregamos la mantequilla, mezclamos bien.
  • Agregamos el zumo de limón y el brandy, hasta que se evapore el alcohol.
  • Ponemos los filetes por encima para que tomen sabor. Y ya está.
  • A servir y comer.
  • Acompañamos con unas patatas fritas en bastoncillos.
  • Todo riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Carnes.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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