Mollejas de lechazo salteadas

Las mollejas de lechazo salteadas es un plato muy rico para un aperitivo o una merienda. Incluso para una comida principal, con una ensalada y ya está. Pero sin abusar.

Ingredientes:

  • Unas buenas mollejas de lechazo.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Ajo (opcional).

Preparación:

  • Limpiamos bien las mollejas, sin pielecillas ni venas. Salamos.
  • Ponemos un chorro de aceite en una sartén al fuego, medio alto. Agregamos un par de dientes de ajo. Enteros si no queremos que den mucho sabor para luego retirarlos, o picaditos para servir con la carne.
  • Cuando estén dorados, añadimos las mollejas, removemos bien, hasta que estén doradas. No hay que dejarlas demasiado para que no sequen, pero lo suficiente para que no queden cruda.
  • Sacamos y servimos inmediatamente.
  • Riquísimas.

Ver – Entrantes y tapeo.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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