Navajas a la plancha

Las navajas a la plancha siempre ha sido un marisco habitual en casa de mi madre, La cocina de Mari, como ahora lo es en la mía.

Sencillas y rápidas de preparar, resultan estupendas en cualquier momento y por supuesto para una celebración.

Ingredientes:

  • Unas buenas navajas.
  • Aceite.
  • Sal gruesa o maldón.
  • Limón (opcional).

Preparación:

  • Primero tenemos que limpiar bien las navajas. Las purgamos sumergiéndolas un buen rato, una hora por ejemplo, en una fuente con agua y sal, para que expulsen las arenas que tengan en su interior.
  • Las lavamos bien, e intentamos secarlas lo mejor posible.
  • Calentamos la plancha o una sartén grande. La rociamos con aceite. Echamos por encima la sal maldón.
  • Yo suelo poner primero la parte cerrada en contacto con la plancha un par de minutos y después, la parte abierta, para que se terminen de hacer las navajas y se doren ligeramente. No hay que tenerlas mucho tiempo, o se resecarán.
  • Se les puede añadir un chorro de limón.
  • Ya están, a comer inmediatmente.

A disfrutar.

Ver – Mariscos.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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