Las navajas a la plancha siempre ha sido un marisco habitual en casa de mi madre, La cocina de Mari, como ahora lo es en la mía.
Sencillas y rápidas de preparar, resultan estupendas en cualquier momento y por supuesto para una celebración.
Ingredientes:
- Unas buenas navajas.
- Aceite.
- Sal gruesa o maldón.
- Limón (opcional).
Preparación:
- Primero tenemos que limpiar bien las navajas. Las purgamos sumergiéndolas un buen rato, una hora por ejemplo, en una fuente con agua y sal, para que expulsen las arenas que tengan en su interior.
- Las lavamos bien, e intentamos secarlas lo mejor posible.
- Calentamos la plancha o una sartén grande. La rociamos con aceite. Echamos por encima la sal maldón.
- Yo suelo poner primero la parte cerrada en contacto con la plancha un par de minutos y después, la parte abierta, para que se terminen de hacer las navajas y se doren ligeramente. No hay que tenerlas mucho tiempo, o se resecarán.
- Se les puede añadir un chorro de limón.
- Ya están, a comer inmediatmente.
A disfrutar.
Momentos 