San martiño a la plancha

El san martiño, o san pedro, es un pescado que nos gusta mucho, pero aquí no lo encontramos habitualmente, así que hemos guardado este que ha venido directamente de Galicia para un día especial.

Está hecho a la plancha, por lo que su aspecto final es un poco desaliñado, pero igual de rico.

Ingredientes:

  • Un buen san martiño.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación:

  • Limpiamos bien el pescado, podemos dejarlo entero o sacar los lomos.
  • Calentamos la plancha, a temperatura alta, pero no demasiado para que no se queme por fuera y quede excesivamente crudo por dentro.
  • Ponemos sal y aceite en la plancha y el pez por encima. Dejamos hacer unos cuantos minutos por un lado antes de dar la vuelta y que se haga por el otro. Tardará un poco al ser grueso por el centro.
  • A comer. Lo he puesto con unos pimientos verdes fritos y estaba riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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