La crema de porrusalda es un plato que descubrí hace bastante tiempo. Y me encantó. A mi, que no me gustan los puerros y por eso nunca había tomado porrusalda. Pero otra cosa era la crema.
Como no tenía la receta, era un plato que nos sirvieron en un evento, he buscado bastante por ahí, y al final me he decidido por la elaborada en Thermomix, más sencilla y rápida, aunque con alguna variación.
Ingredientes:
- 300 g de puerro en trozos,
- 300 g de patatas chascadas,
- 200 g de pulpa de calabaza,
o bien 200 g de zanahorias, - 50 g de aceite de oliva,
- 1 cucharadita de sal,
- 250 g de trozos de bacalao desalado,
- trocitos pequeños de bacalao,
- agua.
Preparación:
- Las cantidades son un poco orientativas, más con la Thermomix.
- Ponemos en el vaso del robot, o en una cazuela, un buen chorro de aceite con el puerro, la patata y la calabaza troceados. Añadimos la sal y programamos 30 min/100°C, velocidad cuchara.
- Añadimos el bacalao y programe 5 min/100°C velocidad cuchara. Trituramos.
- Tenemos preparados unos trocitos pequeños de bacalao que añadimos a la crema.
- Servimos.
A disfrutar.
Momentos 