Sopa cremosa

Esta sopa cremosa no deja de ser un puré de verduras, pero elaborado en Thermomix, en su último modelo, aunque yo no lo tenga, he intentado adaptar la receta a mi máquina. Se prepara muy fácil y rápido y el resultado es estupendo.

Ingredientes:

  • 25 – 30 g de aceite de oliva
  • 170 – 200 g de hortalizas para sofrito (p. ej. cebolla, ajo, puerro, chalota) en trozos (2 cm)
  • 700 – 800 g de verduras variadas (p.ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batatas, apio, nabo, guisantes) en trozos si fuera necesario
  • 750 – 850 g de agua
  • 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
    o bien 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite
  • semillas

Preparación:

  • Ponga en el vaso el aceite de oliva y las hortalizas para sofrito (cebolla, puerro, etc.) trituramos y rehogamos unos 10 minutos.
  • Añada las verduras variadas y trocee 5 seg/vel 4.
  • Incorpore el agua, el concentrado de caldo y la sal y programe 25 min/100°C/vel 2. Después, trituramos 3 minutos a velocidad 10.
  • Servimos caliente, podemos añadir un hilo de aceite y unas semillas tostadas, como lino, amapola, girasol, calabaza, sobre la sopa.

A disfrutar.

Ver – Sopas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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