Quiche de bonito y aceitunas

Esta quiche ha surgido como consecuencia de tener dos láminas, equivocadas, de masa quebrada en casa y no saber qué hacer con ellas.

Así que encontré esta receta en Thermomix y me pareció fácil, rápida y estupenda. Si, resultó muy bien, ahora, con unas recomendaciones de El Comidista.

Podemos preparar también la masa en el robot, pero si tenemos una comprada el proceso es mucho más ágil.

Ingredientes:

Masa –

  • 150 g de harina,
  • 65 g de mantequilla en trozos pequeños,
  • 35 g de agua,
  • 1 pellizco de sal,
  • 1 pellizco de azúcar,
  • ½ cucharadita de levadura química en polvo,
  • una clara de huevo batida.

Relleno –

  • 100 g de queso emmental (o similar) en trozos,
  • 1 lata de aceitunas verdes sin hueso (aprox. 150 g),
  • 4 huevos más dos yemas,
  • 200 g de nata (1 brick),
  • 200 g de atún al natural, o en aceite, en conserva, bien escurrido y de buena calidad.

Preparación:

Masa

  • Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcle 5 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 15 seg/vel 6.
  • Con un rodillo, extienda la masa bien fina y cubra con ella un molde de quiche (Ø 28-30 cm). Selle bien la masa contra los bordes, apretándolos con los dedos mojados en agua y pinche con un tenedor toda la superficie de la masa. Introduzca el molde con la masa en el frigorífico media hora. Este proceso también lo realizamos si es comprada, así como los siguientes pasos.
  • Cubrimos con papel de horno, ponemos pesos por encima y horneamos durante 15 minutos a 200 º.
  • Sacamos y la untamos con clara de huevo batida y horneamos, a la misma temperatura, cinco minutos más.

Relleno –

  • Mientras preparamos el relleno.
  • Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg/vel 7.
  • Añada las aceitunas y trocee 2 seg/vel 4.
  • Incorpore los huevos, la nata y el atún y mezcle 10 seg//vel 3. Vierta la mezcla en el molde y hornee durante 50 minutos (150°C). Mejor hacerla a fuego suave.
  • Retire la quiche del horno, corte en porciones y sirva.

Con una ensalada verde, es una comida, merienda, cena, o lo que queremos, estupenda.

A disfrutar.

Ver – Empanadas y pizzas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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