Tarta de limón gratinada

Esta tarta de limón con claras gratinadas tiene su origen en un antiguo restaurante de Madrid, que ya no existe, y al que fuimos a cenar por Navidad un grupo de compañeros de trabajo.

Me encantó, poco después una amiga me pasó la receta.

Hacía mucho tiempo que no la había preparado y aquí está, a probarla otra vez.

Ingredientes:

  • 36 galletas María o tostadas de otro tipo.
  • 125 gramos de mantequilla.
  • Seis huevos.
  • Un bote de leche condensada pequeño.
  • Dos limones.
  • Una copa de vino dulce.
  • Azúcar molido.

Preparación:

  • Comenzamos por preparar una pasta con las galletas trituradas, el vino dulce y la mantequilla. Forramos con esta mezcla un molde de horno previamente engrasado o forrado con papel de cocina.
  • Lo metemos todo a horno fuerte durante cinco minutos, lo sacamos y reservamos.
  • En un cuenco preparamos una crema con las yemas de huevo, la leche condensada, el zumo de los dos limones y su ralladura. Se vierte todo sobre la pasta del molde. Lo ponemos a horno fuerte durante 20 minutos hasta que se haya cuajado.
  • Batimos las claras a punto de nieve con el azúcar molido. Lo ponemos sobre la crema ya cuajada formando picos y lo metemos a gratinar durante dos minutos.
  • Dejamos enfriar, desmoldamos y a comer. Un postre riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Bizcochos y tartas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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