Esta tarta de limón con claras gratinadas tiene su origen en un antiguo restaurante de Madrid, que ya no existe, y al que fuimos a cenar por Navidad un grupo de compañeros de trabajo.
Me encantó, poco después una amiga me pasó la receta.
Hacía mucho tiempo que no la había preparado y aquí está, a probarla otra vez.
Ingredientes:
- 36 galletas María o tostadas de otro tipo.
- 125 gramos de mantequilla.
- Seis huevos.
- Un bote de leche condensada pequeño.
- Dos limones.
- Una copa de vino dulce.
- Azúcar molido.
Preparación:
- Comenzamos por preparar una pasta con las galletas trituradas, el vino dulce y la mantequilla. Forramos con esta mezcla un molde de horno previamente engrasado o forrado con papel de cocina.
- Lo metemos todo a horno fuerte durante cinco minutos, lo sacamos y reservamos.
- En un cuenco preparamos una crema con las yemas de huevo, la leche condensada, el zumo de los dos limones y su ralladura. Se vierte todo sobre la pasta del molde. Lo ponemos a horno fuerte durante 20 minutos hasta que se haya cuajado.
- Batimos las claras a punto de nieve con el azúcar molido. Lo ponemos sobre la crema ya cuajada formando picos y lo metemos a gratinar durante dos minutos.
- Dejamos enfriar, desmoldamos y a comer. Un postre riquísimo.
A disfrutar.
Momentos 