Lasaña boloñesa con espinacas

La lasaña boloñesa con espinacas es uno de los platos más tradicionales de pasta. Es fácil de preparar aunque laboriosa. Requiere tiempo y paciencia.

Partimos de la receta de lasaña napolitana básica, la boloñesa lleva más ingredientes, como las espinacas, y más elaboración con la bechamel.

Ingredientes:

  • Carne de ternera picada muy fino.
  • Apio.
  • Zanahorias.
  • Cebolleta.
  • Tomates.
  • Espinacas.
  • Placas de lasaña precocidas.
  • Queso grana padano.
  • Queso ricotta.
  • Queso mozzarella.
  • Vino tinto.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Leche.
  • Harina.
  • Nuez moscada.

Preparación:

  • Comenzamos por preparar un sofrito con unas ramitas de apio, unas zanahorias y una cebolla o cebolleta. Todo picado muy fino y rehogado en una cazuela baja con un buen chorro de aceite de oliva.
  • Cuando esté blando el sofrito, añadimos la carne picada, rehogamos bien. Agregamos la sal y la pimienta y el vino tinto. Damos vueltas. Añadimos las espinacas bien limpias y troceadas. Rehogamos un poco todo junto.
  • Entonces, echamos los tomates triturados muy finos, por ejemplo en la Thermomix. Dejamos cocer todo, a fuego lento durante una hora, más o menos, hasta que la salsa espese algo y sea más bien melosa, pero sin que quede seca.
  • Mientras se hace la salsa boloñesa, elaboramos una bechamel ligera, con aceite, harina, leche, sal y una pizca de nuez moscada.
  • Una vez que tenemos las dos salsa hechas y rallados los quesos vamos a montar las capas de la lasaña.
  • En una fuente para horno ponemos una capa de la salsa, encima las placas de lasaña, más salsa, cubrimos con bechamel, o bien solo con queso, depende si nos gusta con más o menos bechamel. Para mi gusto, con muchas capas de bechamel queda demasiado contundente, está mejor solo con la capa final, en medio las capas de queso.
  • Así que ponemos queso ricotta y grana padano. Otra capa de placas, salsa boloñesa, queso mozzarella y grana padano. Placas, salsa, queso ricota y grana padano. Placas, salsa en cantidad, aquí si una capa ligera de bechamel rematando con queso mozzarella y grana padano.
  • Ya está lista para el horno, unos 15-20 minutos a 180º. Que esté bien gratinada.
  • Riquísima, con una ensalada verde, tenemos un menú completo.

A disfrutar.

Ver – Pasta.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.