Sigo elaborando nuevas ensaladas que veo por ahí, como esta de patata con bonito y tomatitos, de Arguiñano. Estupenda.
Ingredientes:
- patatas
- bonito en aceite
- cebolleta
- tomates cherry
- aceitunas negras
- pimiento verde
- mostaza
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración:
- Para la vinagreta, pica la cebolleta en daditos y ponla en un bol. Lava el pimiento verde, pícalo de la misma manera y agrégalo. Añade la mostaza, el aceite y sal al gusto. Mezcla y resérvala.
- Pon las patatas en una cazuela con agua. Cuécelas durante 35 minutos a fuego medio. Pélalas y córtalas en rodajas. Yo las hago en el mismo tiempo, pero ya peladas y rodajas, al vapor, en la Thermomix.
- Extiéndelas en una fuente sazónalas. Distribuye encima el bonito desmenuzado. Lava los tomates cherry, córtalos por la mitad y colócalos.
- Adereza la ensalada con la vinagreta.
- Corta las aceitunas negras por la mitad y salpica la ensalada.
- Riquísima.
A disfrutar.
Momentos 