Esta receta de tortilla de calabacín con chorizo es una más para cocinar los calabacines de este verano, que parece que abundan. El mérito no es mío, es de Arguiñano.
Ingredientes:
- Huevos.
- Patatas.
- Calabacín.
- Cebolla.
- Chorizo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
- Corta la cebolla en daditos. Ponlos a rehogar en una sartén con abundante aceite.
- Pela las patatas, córtalas en cuartos de luna y agrégalos.
- Lava el calabacín, córtalo de la misma manera que la patata y añádelo. Póchalas hasta que estén a punto.
- Retira la piel del chorizo, córtalo en cuartos de luna y agrégalos a la sartén. Rehoga brevemente. Retira todo y escurre bien.
- Bate los huevos con una pizca de sal. Reparte las verduras con chorizo y mezcla bien. Calienta una sartén con un poco de aceite y cuaja la tortilla.
- Riquísima, con una fritada de acompañamiento, estupenda.
A disfrutar.
Momentos 