Este paté de anchoas y bonito, que he sacado de la web webosfritos.es, está muy rico, pero cuidado puede salir un poco fuerte y salado. Lo mejor, hacer poca cantidad. La mitad, por ejemplo.
Yo lo he servido en galletitas, así solo he preparado la cantidad de canapés que íbamos a comer en ese momento. Por cierto, no he encontrado las huevas de lumpo (en Mercadona) así que he utilizado unas de sucedáneo de caviar normales.
Ingredientes:
- 2 huevos duros
- 2 latitas de anchoas en aceite
- 2 latitas de bonito en aceite
- 100 gr de queso de untar
- ½ cucharada de ketchup
- unas huevas de lumpo rojas para adornar
- galletitas, tartaletas, o la base para servir que más nos guste
Preparación:
- Trocear los huevos cocidos y ponerlos en el vaso de la batidora.
- Sacar las anchoas, ponerlas en un colador y pasarlas por el chorro de agua fresca, abriendo muy poco el grifo. Escurrir y volver a meter unos minutos en su aceite mientras preparamos el resto de ingredientes.
- Abrir las latas de bonito en aceite y escurrir. Poner en el vaso de la batidora.
- Añadir el queso y el ketchup.
- Poner por último las anchoas escurridas y batir.
- Hay que batir bastante para que la textura quede fina al paladar.
- Poner el paté en una manga pastelera con boquilla rizada. Meterla en el frigorífico mínimo dos horas, o mejor, de un día para otro.
- Servir en tartaletas, galletitas o en el soporte que más nos guste y adornar con unas huevas.
A disfrutar.
Momentos 