Esta tarta de chocolate con whisky, casi helada, está muy rica. He sacado la receta de Thermomix. El único problema es que no me queda la textura demasiado esponjosa, cuando mezclo los ingredientes al final, las claras se me bajan bastante, pero aún así es estupenda.
Ingredientes:
- 6 claras de huevo,
- 1 pellizco de sal,
- 250 g de chocolate negro Nestlé® postres en trozos, aquí insisto en la marca, he probado otros y no queda igual,
- 200 g de mantequilla,
- 120 g de azúcar,
- 6 yemas de huevo,
- 50 g de whisky,
- 1 cucharada de cacao puro en polvo para espolvorear
Preparación:
- Forre un molde redondo de 24-26 cm con film transparente y reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso las claras y la sal y monte 6 min/vel 4. Retire la mariposa, vierta las claras montadas en un bol grande y reserve. También se pueden montar con una batidora de varillas.
- Ponga el chocolate en el vaso y ralle 20 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
- Añada la mantequilla, el azúcar, las yemas y el whisky y programe 4 min/50°C/vel 4. Incorpore esta mezcla a las claras montadas, mezcle delicadamente con la espátula y vierta en el molde preparado. Aquí tengo que mejorar la técnica.
- Alise la superficie e introdúzcalo en el congelador durante 2 horas como mínimo. Retire del congelador 30 minutos antes de servir, desmolde, quite el film transparente y espolvoree con cacao puro en polvo.
Riquísima.
A disfrutar.
Momentos 