Hace muchos años que preparo esta tarta de frutas de invierno, no recuerdo de donde procede la receta, además, últimamente la tenía olvidada. Es muy apropiada para este tiempo, así que hace unos días la volví a elaborar y quedó estupenda, con alguna variación.
Ingredientes:
- Medio kg de peras conferencia.
- Medio kg de manzanas reineta.
- Dos naranjas.
- Un limón.
- Un cuarto kg de nueces.
- Dos huevos.
- 100 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de harina.
- Un sobre de levadura.
- Dos cucharadas de leche.
- Una cucharada de agua de azahar.
- Un chorrito de Cointreau.
- 150 gramos de azúcar.
- 6-8 cucharadas de azúcar.
Preparación:
- Comenzamos por pelar la fruta, las peras, las manzanas y una naranja. Las cortamos en rodajas finas y las colocamos en un molde de horno en el que previamente hemos puesto azúcar caramelizado.
- Rallamos la corteza de la otra naranja y del limón. Extraemos el zumo. Regamos la fruta del molde primero con cuatro cucharadas de azúcar, después con las ralladuras, las nueces picadas y terminamos con el zumo. Metemos todo al horno, precalentado a 180º, hasta que la fruta esté blanda.
- Mientras batimos las yemas de los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla, la leche, el agua de azahar y la harina con la levadura. Terminamos con las claras de huevo a punto de nieve. Echamos esta masa sobre la fruta y metemos todo nuevamente al horno durante 10-15 minutos hasta que el bizcocho esté hecho.
- Cuando la tarta se enfríe, la desmoldamos y ponemos en una fuente de servir, e y regamos con un chorrito de Cointreau, si no hay niños.
- Una tarta muy rica y nada empalagosa.
A disfrutar.
Momentos 