Chopo (sepia) guisado con pimentón

El chopo, o sepia, guisado con pimentón es una nueva receta gallega de mi cuñada, es fácil de preparar y está riquísima.

Ingredientes:

  • Chopo, sepia, bien hermoso.
  • Cebolla.
  • Ajos.
  • Pimiento rojo.
  • Pimiento verde.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimentón dulce y picante, según los gustos.
  • Patatas (opcional).

Preparación:

  • Haces un sofrito con cebolla, ajo, pimiento rojo y verde y lo.pochas bien.
  • Una vez pochado le echas el chopo, bien limpio y partido en cuadraditos y dejas que se sofría todo junto un poco con cuidado que no se pegue y vas a ver que el chopo suelta agua.
  • Luego le echas pimentón dulce y picante al gusto o una guindilla y lo revuelves bien.
  • A continuación lo cubres de agua y lo dejas cocer bien de 45 minutos a 1 hora se tiene que pinchar bien con el tenedor , vigilas que no te quede sin agua y lo dejas a fuego medio que no deje nunca de hervir pero que tampoco hierva a borbotones.
  • Se pueden añadir unas patatas con el chopo, que cuezan juntos. O como las he preparado en esta ocasión, fritas en gajos, y han resultado estupendas.

A disfrutar.

Ver – Mariscos.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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