El chopo, o sepia, guisado con pimentón es una nueva receta gallega de mi cuñada, es fácil de preparar y está riquísima.
Ingredientes:
- Chopo, sepia, bien hermoso.
- Cebolla.
- Ajos.
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Aceite.
- Sal.
- Pimentón dulce y picante, según los gustos.
- Patatas (opcional).
Preparación:
- Haces un sofrito con cebolla, ajo, pimiento rojo y verde y lo.pochas bien.
- Una vez pochado le echas el chopo, bien limpio y partido en cuadraditos y dejas que se sofría todo junto un poco con cuidado que no se pegue y vas a ver que el chopo suelta agua.
- Luego le echas pimentón dulce y picante al gusto o una guindilla y lo revuelves bien.
- A continuación lo cubres de agua y lo dejas cocer bien de 45 minutos a 1 hora se tiene que pinchar bien con el tenedor , vigilas que no te quede sin agua y lo dejas a fuego medio que no deje nunca de hervir pero que tampoco hierva a borbotones.
- Se pueden añadir unas patatas con el chopo, que cuezan juntos. O como las he preparado en esta ocasión, fritas en gajos, y han resultado estupendas.
A disfrutar.
Momentos 