La elaboración de una chuleta de ternera a la plancha no es complicada. Hay que tener buena carne y dejarla en el punto de gusto de cada cual. A nosotros nos gusta, ni muy cruda, ni muy hecha, que quede jugosa.
Ingredientes:
- Chuletas de ternera, de buena calidad, como estas de ternera gallega, o de ternera blanca como las preparaba mi madre, La cocina de Mari.
- Sal maldon.
- Aceite.
Preparación:
- Para que se haga correctamente, hay que dejar las chuletas a temperatura ambiente un buen rato. Secarlas bien con papel de cocina.
- Calentamos una sartén grande. Mejor en sartén que en plancha, recoge más el calor, al tener hueso, en una plancha, se pasaría demasiado por fuera. Ponemos un chorrito, escaso, de aceite.
- Colocamos las chuletas. Las hacemos a fuego medio-alto. Yo tengo 9 números, oscilo entre el 7 y el 8. Damos la vuelta.
- Salamos con sal maldon, pero aquí interviene el gusto de cada uno.
- Sacamos y servimos al momento.
- Podemos acompañar la carne con ensalada, patatas fritas, pimientos fritos o sin nada. Tal cual.
A disfrutar.
Momentos 