Pisto de pimientos (o pisto de Calatrava)

En casa de unos amigos de La Mancha, preparan este pisto solo con pimientos verdes y tomate.

Como este verano hemos tenido bastantes pimientos, más bien rojos que verdes, preparé bastante cantidad y los congelé en raciones.

Este plato está estupendo, allí lo toman sobre una rebanada de pan, y para acompañar cualquier plato, riquísimo.

Ingredientes:

  • Pimientos, mejor verdes, pero también sale bien con rojos o mezclados.
  • Tomate frito casero.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación:

  • Lavamos bien los pimientos que sean grandes y de muy buena calidad. Los troceamos en cuadraditos pequeños.
  • En una sartén grande ponemos un poco de aceite a fuego medio añadimos los pimientos que se vayan haciendo a fuego flojo, que queden blanditos pero sin dorar. Añadimos unas cucharadas de tomate frito casero y salamos.
  • Ya está. Este pisto puede servir de aperitivo con pan, para acompañar cualquier plato.
  • Riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Acompañamientos.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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