Bizcocho especiado con ciruelas pasas

Esta receta Thermomix de bizcocho especiado con ciruelas pasas es muy fácil de realizar y el resultado es estupendo. Yo he reducido la cantidad de especias, la cantidad de azúcar y lo he horneado en un molde bundt que mejora la textura.

Se me ha olvidado tomar unas imágenes de porciones para mostrar el interior.

Ingredientes:

  • 300 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 pellizco de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pellizco de sal
  • 250 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 300 g de agua
  • 50 g de brandy
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 50 g de azúcar (he puesto azúcar invertido)
  • 50 g de azúcar moreno
  • 3 huevos

Preparación:

  • Ponga en el vaso la harina, la levadura, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal y mezcle 10 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
  • Ponga en el vaso las ciruelas, el agua y el brandy y programe 20 min/100°C/vel 1. Retire a un bol y deje enfriar (aprox. 30 minutos).
  • Precaliente el horno a 180º. Untar bien con mantequilla el molde bundt.
  • Ponga la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno y mezcle 2 min/vel 3.
  • Programe 1 min/vel 3 y añada los huevos 1 a 1 por la abertura.
  • Añada las ciruelas y el líquido de cocción y mezcle 30 seg/vel 3.
  • Añada la mezcla de harina y especias y mezcle 1 min/vel 5. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde preparado.
  • Hornee (180°C) durante 40/45minutos. Para comprobar que está correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y deje templar antes de desmoldar sobre rejilla. Con los moldes bundt son necesarios 10 minutos. Después sale perfectamente.
  • Cuando el bizcocho esté frío, se puede espolvorear con el azúcar glas, a mi no me gusta mucho, corte en porciones y sirva.
  • Riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Bizcochos y tartas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.