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Etiqueta: Carnes

  • Carnes

Chuleta de ternera a la plancha

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en enero 13, 2023enero 11, 2023

La elaboración de una chuleta de ternera a la plancha no es complicada. Hay que…

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  • Carnes

Ternera asada a la cazuela

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en abril 8, 2022abril 6, 2022

Este plato, ternera asada a la cazuela, era habitual en las preparaciones de mi madre,…

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  • Carnes

Solomillo al whisky

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en octubre 29, 2021octubre 20, 2021

Este plato de solomillo al whisky, que en realidad lleva brandy, parece que es típico…

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  • Carnes

Filetes empanados

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en septiembre 23, 2021septiembre 21, 2021

Los filetes de ternera empanados, y más con una leve maceración con ajo y perejil,…

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  • Carnes

Magro con tomate

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en julio 9, 2021julio 9, 2021

Recuerdo dos platos que se preparaban durante la matanza, en Carazo. Uno era éste, el…

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  • Carnes

Flamenquines

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en abril 23, 2021abril 25, 2021

Los flamenquines es un plato que mi madre, La cocina de Mari, preparaba con cierta…

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  • Carnes

Ropa vieja

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en abril 9, 2021abril 9, 2021

Ahora está muy de moda recomendar la cocina de aprovechamiento, es decir no tirar nada…

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  • Carnes

Salchichas al vino

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en marzo 12, 2021marzo 12, 2021

Las salchichas al vino era un plato que preparábamos con frecuencia en el piso que…

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  • Carnes

Lomo a la sal

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en septiembre 18, 2020septiembre 20, 2020

El lomo a la sal es una receta clásica, fácil de preparar y con los…

Leer Más
  • Carnes

Tiras de cerdo a la naranja con arroz basmati

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en agosto 28, 2020agosto 27, 2020

Decidí preparar esta receta de carne de cerdo, en tiras, a la naranja con arroz…

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  • Carnes

Filetes de ternera con aire chino

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en julio 10, 2020julio 10, 2020

Estaba buscando una receta de filetes guisados cuando me topé con este plato de Arguiñano…

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  • Legumbres

Manos de cerdo guisadas con alubias

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en junio 5, 2020junio 6, 2020

Las patas, o manos de cerdo, guisadas con alubias blancas no forma parte de mi…

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  • Carnes

Filetes de ternera con zanahorias

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en mayo 1, 2020abril 30, 2020

Esta receta de filetes de ternera con una salsa de zanahorias la preparaba con frecuencia…

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  • Carnes

Ternera guisada con hortalizas

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en abril 17, 2020abril 16, 2020

La ternera guisada con hortalizas es un plato clásico, se puede llamar ternera a la…

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  • Carnes

Filetes rusos

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en abril 13, 2020marzo 29, 2020

Me encantan los filetes rusos. Era un plato que de vez en cuando preparaba mi…

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  • Carnes

Solomillo de ternera a la plancha

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en marzo 13, 2020marzo 13, 2020

El solomillo de ternera no necesita especiales preparaciones, ni salsas como se estilaban antaño, con…

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  • Carnes

Ternera guisada con alcachofas

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en marzo 6, 2020marzo 6, 2020

La ternera guisada con alcachofas es un plato riquísimo, pertenece a las recetas de mi…

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  • Carnes

Cochinillo asado

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en febrero 21, 2020febrero 19, 2020

El cochinillo asado no es un plato que tomemos habitualmente en casa en las fiestas,…

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  • Pasta

Albóndigas con tallarines

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en febrero 10, 2020febrero 9, 2020

La historia de este la elaboración de este plato en mi casa es divertido. Mi…

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  • Arroces

Asadurilla con arroz

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en febrero 7, 2020febrero 5, 2020

En casa, siempre hemos guisado la asadurilla de forma tradicional, tal como lo hacía mi…

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  • Carnes

Albóndigas guisadas

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en enero 31, 2020enero 30, 2020

Las albóndigas guisadas es un plato muy clásico de mi madre, La cocina de Mari,…

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  • Carnes

Aleta de ternera rellena de manzana

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en enero 6, 2020enero 6, 2020

La última vez que preparé aleta de ternera rellena nos gustó mucho, estaba muy rica,…

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  • Carnes

Hamburguesa clásica de ternera

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en diciembre 20, 2019diciembre 17, 2019

Me gustan las hamburguesas de carne. No las como con frecuencia, como mucho un par…

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  • Carnes

Asadurilla guisada

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en noviembre 22, 2019noviembre 20, 2019

La asadurilla de lechazo guisada es un plato muy tradicional, de Burgos, y de Carazo. Por…

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  • Carnes

Aleta de ternera rellena

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en noviembre 8, 2019noviembre 7, 2019

La aleta de ternera rellena es un plato que mi madre, La cocina de Mari,…

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  • Carnes

Albóndigas en salsa de caldo

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en octubre 18, 2019octubre 18, 2019

Esta receta de albóndigas en salsa de caldo pertenece a las recetas de mi madre…

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  • Carnes

Carne guisada con patatas

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en agosto 22, 2019agosto 26, 2019

Las patatas con carne o la carne con patatas es un plato tan español como…

Leer Más
  • Pasta

Pasta con rabo de ternera guisado

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en junio 17, 2019junio 17, 2019

Cuando tenemos restos de un guiso de carne tenemos un plato completo para otro día,…

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  • Carnes

Parrillada alemana

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en abril 4, 2019abril 3, 2019

Lo que yo llamo parrillada alemana no tiene ningún secreto. Salchichas, codillo, lomo, a la…

Leer Más
  • Carnes

Lechazo guisado

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en marzo 25, 2019marzo 24, 2019

El lechazo guisado es un plato estupendo para cualquier día y también para un festejo,…

Leer Más
  • Carnes

Ternera estofada

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en febrero 12, 2019febrero 11, 2019

La ternera estofada es un plato muy sencillo de preparar. Pertenece al recetario de mi…

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  • Carnes

Carrilleras con tomillo

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en febrero 1, 2019enero 29, 2019

Hace no mucho he descubierto las carrilleras, hasta ahora apenas las había probado, y desde…

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  • Carnes

Entrecot o chuletón a la plancha

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en octubre 9, 2018diciembre 29, 2019

Un buen entrecot o un chuletón de ternera a la plancha es siempre un plato…

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  • La cocina de Mari

Chuletillas de lechazo con patatas fritas

  • por Chari Ruiz
  • Publicado en marzo 14, 2018mayo 23, 2019

Este plato forma parte importante en la cocina de mi madre, La cocina de Mari,…

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Son mis momentos

  • Chari Ruiz
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  • Arroz blanco

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  • Una Navidad inolvidable (2021)

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  • Navidad 2022. Mesas

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  • Roscón de San Lesmes

    enero 13, 2023
  • Chuleta de ternera a la plancha

    enero 13, 2023
  • Veinte poemas de amor y una canción desesperada (1924)

    enero 13, 2023

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Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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