La cocina sostenible es un libro de la cocinera española Ada Parellada. Este no es…
Etiqueta: Cocina
Estos buñuelos de huevo cocido, o huevos en gabardina eran típicos en los aperitivos de…
Ensaladas para todo el año y otros platos estupendos es un magnífico libro de recetas…
La receta de la ensalada de zanahoria procede de mis años madrileños, era clásica, sobre…
Las codornices estofadas es un plato clásico de mi madre, La cocina de Mari. A…
Las anchoas en vinagre, o al ajillo, o boquerones, o bocartes, es uno de los…
Este puré de patata es ligero, muy rico, apropiado para el invierno y para los…
Las Navidades tienen muchos festivos, me empieza a parecer que demasiados. Hay que preparar un…
La última vez que preparé aleta de ternera rellena nos gustó mucho, estaba muy rica,…
Los níscalos son un tipo de seta muy característica de las zonas de pinares y…
Ya se ha pasado la primera semana de las fiestas navideñas. Nuestras mesas estos días…
He tomado este pincho de Arguiñano con adaptación a nuestros gustos. Y está riquísimo. Ingredientes:…
El pincho gilda es muy conocido en el norte de España. Su elaboración es muy…
El cóctel de langostinos es un plato muy socorrido y hay multitud de versiones. Es…
La salsa cóctel o salsa rosa puede parecer una preparación “viejuna” (brrrrr) pero sigue siendo…
Hace unos días tenía unos restos de queso azul y tenía dos opciones, o preparar…
La corvina a la plancha es una receta fácil y rápida de preparar. Se puede…
¿Cuáles son nuestros dulces favoritos en Navidad? La lista sería interminable. Todos los años digo…
La berenjena rebozada era otro clásico de los platos de mi madre, La cocina de…
Me gustan las hamburguesas de carne. No las como con frecuencia, como mucho un par…
La colección de libritos Taller de… publicada hace unos años por Círculo de Lectores en…
Me gustan mucho las hamburguesas, pero últimamente me saben fatal las que he tomado fuera…
Me encanta el bacalao fresco. Se puede cocinar de muchas formas y todas estupendas. Como…
Ya tenemos delante las fiestas navideñas 2019. Es decir ya han comenzado. Desde el puente…
Buscaba nuevas recetas de aperitivos para esta Navidad y los blinis con salmón me parecían…
La salsa mahonesa es un ingrediente esencial en nuestra cocina. Acompaña multitud de platos, como…
Este libro, Pan. Hecho en casa y con el sabor de siempre, de Xavier Barriga,…
Como todos los años hemos celebrado Acción de Gracias, no en jueves, sino en domingo.…
Es la tercera receta que pruebo de pan de maíz. La primera utilicé maicena, no…
Otra gran tontería que nos ha traído la popularidad de la cocina actual es la…
Esta receta de pasta, estupenda por cierto, ha sido el resultado de una casualidad. Hace…
Las cocinas regionales de España es un buen libro de gastronomía de Néstor y Tin…
Andaba yo buscando una guarnición resultona para platos de carne o pescado, a la plancha…
Seguimos con el comentario de las múltiples tonterías que se padecen en torno a la…
La asadurilla de lechazo guisada es un plato muy tradicional, de Burgos, y de Carazo. Por…
En este libro, La comida de la familia, Ferran Adrià muestra lo que comían los trabajadores…
Las patatas panadera son muy fáciles y rápidas de preparar y quedan estupendas para acompañar…
Siempre estoy buscando recetas de legumbres con verduras, vamos que no lleven acompañamiento cárnico. Así…
Este pastel de manzana y canela lo he elaborado de forma bundt cake, en un…
La aleta de ternera rellena es un plato que mi madre, La cocina de Mari,…
Cocinar es divertido es un libro magnífico de un gran cocinero, Sergi Arola, con estupendas…
Los champiñones al ajillo es un plato muy versátil, sirve para todo. Como tapeo, un…
!Cuánta tontería se oye, se ve, se lee, últimamente sobre cocina! O sobre gastronomía, que…
No soy yo muy partidaria de las fiestas, ni de las costumbres, americanas, aunque nos…
Un simpático, y sabroso, dulce para celebrar Halloween. Receta Thermomix, pero como siempre, a mi…
Un dulce muy apropiado para Halloween o para cualquier día. Están riquísimas estas galletas de…
Una vez al año solemos tomar un menú típico/tópico alemán. Es decir codillo, salchichas y…
El strudel es un pastel típico de la cocina germana. Elaborado con una pasta fina,…
El bretzel (o pretzel) es un bollo de pan blando muy popular en los países…
Este arroz tipo pizza es la última receta que he probado de Thermomix. Fácil y…
Esta receta de pan dulce de aceite está sacada de Thermomix. Es fácil y rápida…
1.069 recetas es uno de los primeros libros de cocina que tuve de Karlos Arguiñano.…
Esta receta de albóndigas en salsa de caldo pertenece a las recetas de mi madre…
El libro Cocina económica popular, publicado por el ayuntamiento de Burgos es una compilación de…
Este arroz con gratinado de frutos secos está muy rico y es muy apropiado para…
Este pan de plátano es una elaboración a medio camino entre un bizcocho y un…
1080 recetas de cocina de Simone Ortega es un conocidísimo libro de cocina. No lo…
No me gusta nada el término cocina viejuna, me suena a despectivo, a término usado…
Esta receta de pollo pertenece a Thermomix. Es fácil, rápida de preparar y estupenda…
Este año el menú que he preparado para celebrar mi cumpleaños no ha tenido demasiadas…
Esta receta de choux de queso emmental la he sacado de Thermomix, es fácil, rápida…
Descubrí los pimientos confitados, o caramelizados, hace ya bastantes años, troceados en pequeños pedazos y…
Esta receta del bizcocho de nectarinas la he sacado de Thermomix, como siempre, con alguna…
El pollo asado a las finas hierbas es una receta que elaboro desde hace mucho…
Esta tarta helada de nata con guirlache de almendras es una receta de Thermomix que…
Los huevos fritos es un plato sencillo, riquísimo y presente en todas las cocinas. Su…
Esta pizza de verduras asadas ha sido todo un descubrimiento. Andaba yo buscando recetas con…
El título del plato puede sorprender. Ensaladas en montoncitos. Me explico. En muchas ocasiones sirvo…
Riquísimas han quedado estas clásicas empanadillas de bonito, tan solo he cambiado la forma y…
Las patatas con carne o la carne con patatas es un plato tan español como…
Esta receta de pastelillos de calabacín la he tomado de una de las webs gastronómicas…
¡Vaya éxito el de esta tarta helada al whisky! Los que ya peinamos unas cuantas…
La ensalada griega es un clásico de los platos veraniegos. Y además, parece que lo…
La ensalada niçoise o ensalada nizarda, es decir una ensalada francesa de Provenza, tiene multitud…
Esta receta de tortilla paisana es de una amiga. Está muy rica, es muy apropiada…
El día de Santiago antes siempre era fiesta en nuestro calendario. Ahora ya no suele…
Esta receta de la tarta de Santiago tiene varias influencias, por un lado mi…
El salpicón de marisco es un plato muy socorrido para cualquier celebración veraniega, o para…
Las anchoas fritas es uno de los platos más tradicionales de este país. Para un…
Esta ensalada tricolore es tan sencilla y rápida de preparar como sabrosa. Imita con los…
Las patatas a la gitana es un plato clásico del recetario de mi madre, La…
El nombre de esta receta, Patatas Rafaela, se lo dio mi madre, La cocina de…
Los postres que llamamos de cuchara, es decir los que tomamos con cuchara suelen gustar…
Como todos los años y como buena burgalesa, hemos celebrado la fiesta de San Pedro…
Este postre pertenece al recetario de mi madre, La cocina de Mari, es fresquito, muy…
Las patatas a la importancia es un plato tradicional en gran parte de los hogares…
El solsticio de verano es un acontecimiento que se celebra en muchos lugares del mundo.…
La elaboración de las sardinas asadas tiene poco misterio. Lo principal, encontrar una buena sardina…
Había oído hablar de la coca de verduras, mi madre la ha preparado alguna vez…
Las patatas guisadas con costillas de cerdo es un plato tradicional supongo que de todas…
Cuando tenemos restos de un guiso de carne tenemos un plato completo para otro día,…
En esta recopilación que estoy haciendo de recetas con patatas, he sacado mis notas más…
El pan de manzana y frutos secos era una receta Thermomix, que ahora ya no…
Las patatas con almejas en salsa verde era un plato típico de mi madre, La…
Ingredientes: Espaguetis. Huevos. Queso de oveja curado, si puede ser Pecorino, por hacer el plato…
Este apartado denominado Biblioteca gastronómica, dentro de la página Cocina, estará destinado a comentar no…
Las patatas a la riojana es un clásico de la cocina del norte de España.…
He recuperado un dulce que preparaba mi madre, La cocina de Mari, y que ella…
He conocido este plato no hace mucho, a través de El Comidista, es parecido, aunque…
Esta receta de arroz con pollo al horno está inspirada en un plato elaborado por…
Las patatas revolconas o patatas meneás, depende de donde se tomen, son unas patatas cocidas,…
Este año la feria sevillana se celebra en mayo, así que eso de la Feria…
Mi madre, La cocina de Mari, siempre decía que si se le añaden cuatro ingredientes…
Hoy es Lunes de Aguas, y como el año pasado, he preparado un hornazo para…
Estamos en España ¿de acuerdo? Pues bien, aquí llamamos tortilla francesa, a una tortilla elaborada…
Nuestros platos estos días de Semana Santa han sido totalmente tradicionales y nada novedosos. Clásicos…
Siempre me ha gustado el aspecto, y el sabor, de la tarta de tres chocolates,…
Este plato tan sencillo, era una de las entradas favoritas de mi madre, La cocina…
Hay una localidad en la provincia de Valladolid, Tudela de Duero, donde se cultivan unos…
Hace tiempo, tomábamos con cierta frecuencia esta tosta de pan de centeno con aguacate para…
La trenza de pan de leche es un bollo muy popular en algunas zonas para…
Todo buen caraceño no da por iniciada la Semana Santa si no aspira el olor…
Hoy es Viernes de Dolores, con lo cual hoy se inician las celebraciones de la…
Mi último descubrimiento Thermomix. No sabía yo de la existencia de las tortillitas de bacalao…
Como ando yo buscando recetas de legumbres con verduras me he topado con esta que…
La pizza de cuatro quesos es habitual en nuestra mesa. A veces la compramos ya…
Lo que yo llamo parrillada alemana no tiene ningún secreto. Salchichas, codillo, lomo, a la…
Saqué la receta de la ensalada californiana de un libro de cocina infantil. Es fácil…
El lechazo guisado es un plato estupendo para cualquier día y también para un festejo,…
La zarzuela de pescado y marisco, caldereta en otros lugares, es un plato marinero, propio…
El flan de leche condensada siempre ha sido un clásico de los postres de mi…
Este plato está basado en una receta de Bruno Oteiza, con variantes personales. Puedo adelantar…
La dorada a la sal es un plato clásico de celebraciones o de cualquier ocasión.…
Cocinar las hortalizas a la plancha es un forma muy sencilla y rápida de preparar…
La mahonesa con ajo es lo que todos, salvo los puristas, llamamos alioli. Ya sé…
Un plato muy rico, que puede formar parte de un menú festivo, como un entrante…
La tortilla que yo llamo de Carnaval es una tortilla de patata con chorizo y…
Los Carnavales son unas fechas en la que también se preparan platos especiales, y dan…
En mi casa nunca se han hecho hojuelas, no son típicas de nuestra tierra. Pero…
Esta es otra receta clásica de mi madre, La cocina de Mari, y además uno…
Las hortalizas forman y deben formar parte de nuestra alimentación y de nuestra cocina. Admiten…
Hace mucho tiempo que aprendí a preparar esta tarta. Es sencilla, sabrosa y muy…
El huevo es un ingrediente básico en nuestra gastronomía. Se utiliza en la elaboración de…
Hace unos días preparé una dorada al horno con patatas que salió muy rica, pero…
La ternera estofada es un plato muy sencillo de preparar. Pertenece al recetario de mi…
