1.069 recetas es uno de los primeros libros de cocina que tuve de Karlos Arguiñano.…
Etiqueta: Cocina
Esta receta de albóndigas en salsa de caldo pertenece a las recetas de mi madre…
El libro Cocina económica popular, publicado por el ayuntamiento de Burgos es una compilación de…
Este arroz con gratinado de frutos secos está muy rico y es muy apropiado para…
Este pan de plátano es una elaboración a medio camino entre un bizcocho y un…
1080 recetas de cocina de Simone Ortega es un conocidísimo libro de cocina. No lo…
No me gusta nada el término cocina viejuna, me suena a despectivo, a término usado…
Esta receta de pollo pertenece a Thermomix. Es fácil, rápida de preparar y estupenda…
Este año el menú que he preparado para celebrar mi cumpleaños no ha tenido demasiadas…
Esta receta de choux de queso emmental la he sacado de Thermomix, es fácil, rápida…
Descubrí los pimientos confitados, o caramelizados, hace ya bastantes años, troceados en pequeños pedazos y…
Esta receta del bizcocho de nectarinas la he sacado de Thermomix, como siempre, con alguna…
El pollo asado a las finas hierbas es una receta que elaboro desde hace mucho…
Esta tarta helada de nata con guirlache de almendras es una receta de Thermomix que…
Los huevos fritos es un plato sencillo, riquísimo y presente en todas las cocinas. Su…
Esta pizza de verduras asadas ha sido todo un descubrimiento. Andaba yo buscando recetas con…
El título del plato puede sorprender. Ensaladas en montoncitos. Me explico. En muchas ocasiones sirvo…
Riquísimas han quedado estas clásicas empanadillas de bonito, tan solo he cambiado la forma y…
Las patatas con carne o la carne con patatas es un plato tan español como…
Esta receta de pastelillos de calabacín la he tomado de una de las webs gastronómicas…
¡Vaya éxito el de esta tarta helada al whisky! Los que ya peinamos unas cuantas…
La ensalada griega es un clásico de los platos veraniegos. Y además, parece que lo…
La ensalada niçoise o ensalada nizarda, es decir una ensalada francesa de Provenza, tiene multitud…
Esta receta de tortilla paisana es de una amiga. Está muy rica, es muy apropiada…
El día de Santiago antes siempre era fiesta en nuestro calendario. Ahora ya no suele…
Esta receta de la tarta de Santiago tiene varias influencias, por un lado mi…
El salpicón de marisco es un plato muy socorrido para cualquier celebración veraniega, o para…
Las anchoas fritas es uno de los platos más tradicionales de este país. Para un…
Esta ensalada tricolore es tan sencilla y rápida de preparar como sabrosa. Imita con los…
Las patatas a la gitana es un plato clásico del recetario de mi madre, La…
El nombre de esta receta, Patatas Rafaela, se lo dio mi madre, La cocina de…
Los postres que llamamos de cuchara, es decir los que tomamos con cuchara suelen gustar…
Como todos los años y como buena burgalesa, hemos celebrado la fiesta de San Pedro…
Este postre pertenece al recetario de mi madre, La cocina de Mari, es fresquito, muy…
Las patatas a la importancia es un plato tradicional en gran parte de los hogares…
El solsticio de verano es un acontecimiento que se celebra en muchos lugares del mundo.…
La elaboración de las sardinas asadas tiene poco misterio. Lo principal, encontrar una buena sardina…
Había oído hablar de la coca de verduras, mi madre la ha preparado alguna vez…
Las patatas guisadas con costillas de cerdo es un plato tradicional supongo que de todas…
Cuando tenemos restos de un guiso de carne tenemos un plato completo para otro día,…
En esta recopilación que estoy haciendo de recetas con patatas, he sacado mis notas más…
El pan de manzana y frutos secos era una receta Thermomix, que ahora ya no…
Las patatas con almejas en salsa verde era un plato típico de mi madre, La…
Ingredientes: Espaguetis. Huevos. Queso de oveja curado, si puede ser Pecorino, por hacer el plato…
Este apartado denominado Biblioteca gastronómica, dentro de la página Cocina, estará destinado a comentar no…
Las patatas a la riojana es un clásico de la cocina del norte de España.…
He recuperado un dulce que preparaba mi madre, La cocina de Mari, y que ella…
He conocido este plato no hace mucho, a través de El Comidista, es parecido, aunque…
Esta receta de arroz con pollo al horno está inspirada en un plato elaborado por…
Las patatas revolconas o patatas meneás, depende de donde se tomen, son unas patatas cocidas,…
Este año la feria sevillana se celebra en mayo, así que eso de la Feria…
Mi madre, La cocina de Mari, siempre decía que si se le añaden cuatro ingredientes…
Hoy es Lunes de Aguas, y como el año pasado, he preparado un hornazo para…
Estamos en España ¿de acuerdo? Pues bien, aquí llamamos tortilla francesa, a una tortilla elaborada…
Nuestros platos estos días de Semana Santa han sido totalmente tradicionales y nada novedosos. Clásicos…
Siempre me ha gustado el aspecto, y el sabor, de la tarta de tres chocolates,…
Este plato tan sencillo, era una de las entradas favoritas de mi madre, La cocina…
Hay una localidad en la provincia de Valladolid, Tudela de Duero, donde se cultivan unos…
Hace tiempo, tomábamos con cierta frecuencia esta tosta de pan de centeno con aguacate para…
La trenza de pan de leche es un bollo muy popular en algunas zonas para…
Todo buen caraceño no da por iniciada la Semana Santa si no aspira el olor…
Hoy es Viernes de Dolores, con lo cual hoy se inician las celebraciones de la…
Mi último descubrimiento Thermomix. No sabía yo de la existencia de las tortillitas de bacalao…
Como ando yo buscando recetas de legumbres con verduras me he topado con esta que…
La pizza de cuatro quesos es habitual en nuestra mesa. A veces la compramos ya…
Lo que yo llamo parrillada alemana no tiene ningún secreto. Salchichas, codillo, lomo, a la…
Saqué la receta de la ensalada californiana de un libro de cocina infantil. Es fácil…
El lechazo guisado es un plato estupendo para cualquier día y también para un festejo,…
La zarzuela de pescado y marisco, caldereta en otros lugares, es un plato marinero, propio…
El flan de leche condensada siempre ha sido un clásico de los postres de mi…
Este plato está basado en una receta de Bruno Oteiza, con variantes personales. Puedo adelantar…
La dorada a la sal es un plato clásico de celebraciones o de cualquier ocasión.…
Cocinar las hortalizas a la plancha es un forma muy sencilla y rápida de preparar…
La mahonesa con ajo es lo que todos, salvo los puristas, llamamos alioli. Ya sé…
Un plato muy rico, que puede formar parte de un menú festivo, como un entrante…
La tortilla que yo llamo de Carnaval es una tortilla de patata con chorizo y…
Los Carnavales son unas fechas en la que también se preparan platos especiales, y dan…
En mi casa nunca se han hecho hojuelas, no son típicas de nuestra tierra. Pero…
Esta es otra receta clásica de mi madre, La cocina de Mari, y además uno…
Las hortalizas forman y deben formar parte de nuestra alimentación y de nuestra cocina. Admiten…
Hace mucho tiempo que aprendí a preparar esta tarta. Es sencilla, sabrosa y muy…
El huevo es un ingrediente básico en nuestra gastronomía. Se utiliza en la elaboración de…
Hace unos días preparé una dorada al horno con patatas que salió muy rica, pero…
La ternera estofada es un plato muy sencillo de preparar. Pertenece al recetario de mi…
El rape con piñones es un plato fácil de preparar y que siempre resulta estupendo,…
Las empanadas y pizzas, sean de lo que sean, están mucho mejor si las elaboramos…
Hace no mucho he descubierto las carrilleras, hasta ahora apenas las había probado, y desde…
Los desayunos, el tomapán y las meriendas pueden compartir platos, dulces o salados, con café,…
Hasta hace poco no había oído hablar de este plato de la cocina valenciana, arròs…
Hoy día es difícil encontrar buen pan cerca de casa, sobre todo en ciudades…
Una manera rica de tomar aceitunas negras, como tapeo con una caña por ejemplo, es…
El rodaballo a la plancha con almejas rebozadas, receta de Arguiñano adaptada a mis gustos,…
Bocaditos dulces son aquellas preparaciones dulces individuales como magdalenas, bollos, rosquillas, galletas… Algunos serán recetas…
Los bizcochos y tartas constituyen las elaboraciones más atractivas de la cocina. Los dulces apasionan…
Bajo el epígrafe de Aves y caza reuniré aquellas recetas cuyo componente principal sean aves,…
Una vez pasadas las fiestas navideñas, con tantos menús especiales, es hora de ponerse…
La ternera con champiñones era un plato bastante habitual en la cocina de mi madre,…
Con el Día de los Reyes Magos finalizan los festejos navideños, en cuanto al calendario,…
La pularda al horno es un plato riquísimo, muy apropiado para festejos, pero que no…
Nuestro menú para Año Nuevo ha sido igual de sencillo que el resto de celebraciones.…
La merluza al horno es un plato festivo en la familia de mi marido, ahora…
La tosta de foie es un clásico de las celebraciones en esta casa. Puede variar…
Como el día Nochebuena, nuestro menú en Nochevieja ha sido sencillo, sin plato principal, y…
La idea de preparar bombones de salmón partió del sencillo canapé de queso cremoso con…
Las tartaletas de marisco han sido una de las novedades estas Navidades. Sabrosísimas, pero un…
Las galletas de queso azul forman parte del recetario de Thermomix, que como siempre, he…
Caraceñas, caraceños, feliz día de Santa Eugenia. Hoy se celebra la festividad de Santa Eugenia,…
La comida de Navidad también ha sido austera, como la cena de Nochebuena. Y un…
La ensalada de langostinos y bonito con salmón es un entrante estupendo para cualquier celebración,…
Nuestra cena de Nochebuena de este año, 2018, ha sido austera. Porque estábamos solos, por…
El platillo de gulas con huevo de codorniz es un aperitivo o entrante fácil de…
Las endivias con roquefort estuvieron muy de moda hace ya bastantes años. Ahora parece que…
La lotería en Navidad es en este país tan imprescindible con el turrón, las uvas,…
En estos días festivos, con tantas comidas, bebidas, dulces, un plato sencillo, viene bien. La…
Preparar el cardo es un latazo. Hora y media me he tirado esta mañana para…
Hace tiempo que no preparo esta receta, pero es una de las mejores empanadas que…
El pinto y la maragota aunque hay quien opina que es el mismo pez,…
Los lussekatter son unos bollos de leche y azafrán, normalmente en forma de ese, que…
La tosta de cangrejo y atún es un clásico del picoteo. Se puede hacer con…
En casa siempre comenzábamos las celebraciones de Navidad el día de la festividad de la…
La ensalada de lechuga, espárragos y bonito es perfecta para acompañar cualquier plato en un…
Los mejillones en vinagreta es un plato rico y fácil de preparar para un tapeo…
He pensado que para celebrar el día de la Constitución el mejor plato era una…
El bacalao al pil pil es un plato tradicional, de origen vasco, pero común en…
Ahora que se aproximan los fríos no viene mal un plato con legumbre para hacerles…
Esta no es una receta, más bien son recomendaciones. No sé preparar los muslos de…
