Tatin de tomates

Hace no mucho descubrí esta tarta tatin de tomates en Thermomix, así que me pareció perfecta para prepararla con los tomates de nuestro mini huerto.

Ha quedado muy rica, aunque mejorable en un molde más grande.

Como siempre, la he adaptado a nuestros gustos.

Ingredientes:

Masa –

  • 200 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla en trozos
  • 65 g de agua helada
  • ½ cucharadita de sal

Relleno y montaje –

  • 350 g de tomates de ensalada
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 – 2 pellizcos de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • queso curado de oveja

Preparación:

Masa –

  • Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el agua helada y la sal y mezcle 20 seg/vel 6.
  • Ponga la masa en la superficie de trabajo y dele forma de bola.
  • Envuelva en film transparente y reserve en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras tanto, continúe con la receta.

Relleno y montaje –

  • Corte los tomates en rodajas finas (1-2 mm) y reserve.
  • Precaliente el horno a 200°C. Engrase con 1 chorrito de aceite de oliva un molde quiche (Ø 28 cm) y reserve.
  • Ponga en el vaso el ajo, el orégano, el aceite, la sal y la pimienta y triture 10 seg/vel 7. Vierta la mezcla en el molde preparado y distribúyalo con la espátula. Coloque encima las rodajas de tomate superpuestas en capas, comenzando desde el centro hacia los bordes. Sale ligeramente, añada también unas gotas de aceite.
  • Con el rodillo, estire la masa en la superficie de trabajo espolvoreada con harina, hasta obtener un disco de aprox. Ø 28 cm. Unte la superficie de la masa con 1 cucharadita de mostaza y colóquela con la mostaza hacia abajo sobre los tomates, metiendo los bordes por los lados. Pinche la masa con un tenedor para evitar burbujas de aire.
  • Hornee (200°C) durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada. Despegue los bordes con un cuchillo de punta redonda y desmolde dándole la vuelta sobre un plato de servir de modo que los tomates queden arriba y la masa hacia abajo. Sirva caliente o frío con queso curado de oveja por encima.
  • Riquísima.

A disfrutar.

Ver – Empanadas y pizzas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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