La receta de la ensalada de zanahoria procede de mis años madrileños, era clásica, sobre todo en las cenas, del piso que compartí con un montón de amigas en mi primera época laboral. Solíamos preparar varias ensaladas con un único ingrediente principal, y la verdad, es que estaban muy ricas. Este es un ejemplo.
Ingredientes:
- Zanahorias.
- Cebolleta.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Aceite.
- Vinagre (opcional).
Preparación:
- Pelamos las zanahorias y las rallamos en una ensaladera.
- Partimos un poco de cebolleta en trocitos muy pequeños.
- Aliñamos con sal, pimienta negra molida y un chorro de aceite. Nosotros no solemos echar vinagre, pero aquí va en gustos.
- Ya está. Riquísima.
A disfrutar.
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